Gratinado Vegetariano de Lentejas y Verduras con Cobertura de Batata

Name: Gratinado Vegetariano de Lentejas y Verduras con Cobertura de Batata
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 cda aceite de oliva; 1 unidad cebolla grande; 2 unidad zanahorias grandes; 2 cda tomillo; 200 ml vino tinto; 400 g tomates picados; 2 cubo caldo de verduras; 410 g lentejas verdes; 950 g batatas; 25 g mantequilla; 85 g cheddar maduro vegetariano

Cazuela

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Descripción

¡Este gratinado vegetariano de lentejas y verduras con cobertura de batata es un verdadero alimento reconfortante! Me gusta hacerlo especialmente en otoño, cuando hace más frío afuera. La cobertura de batata es agradablemente cremosa y ligeramente dulce, lo que combina perfectamente con el abundante relleno de lentejas y verduras. El plato es fácil de preparar y se puede preparar con anticipación, ideal para una noche relajada con amigos o familiares. ¡Una receta favorita absoluta que seguramente complacerá a todos! Y lo mejor: ¡también es vegetariano!

Ingredientes (11 ingredientes)

1 cda aceite de oliva
1 unidad cebolla grande
2 unidad zanahorias grandes
2 cda tomillo
200 ml vino tinto
400 g tomates picados
2 cubo caldo de verduras
410 g lentejas verdes
950 g batatas
25 g mantequilla
85 g cheddar maduro vegetariano

Preparación (7 pasos)

Rehogar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 1 cucharada de aceite de oliva al vaso y caliente durante 3 min./120°C/velocidad 1. Añada 1 cebolla grande, cortada por la mitad y en rodajas, y rehogue durante 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir zanahorias y tomillo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 4

Añada 2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos, y la mayor parte de 2 cucharadas de tomillo picado (reserve un poco para decorar) al vaso y pique durante 3 seg./velocidad 4.

Dejar cocer las verduras a fuego lento

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Vierta 200 ml de vino tinto, 150 ml de agua y 400 g de tomates picados en lata en el vaso. Desmenuce 2 cubitos de caldo de verduras y deje cocer a fuego lento durante 10 min./100°C/velocidad 1.

600

Añadir las lentejas y seguir cociendo a fuego lento

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añada 410 g de lentejas verdes enlatadas (con su jugo) al vaso y siga cociendo a fuego lento durante 10 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1.

600

Preparar puré de batata

Configuración Thermomix®

20 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Coloque 950 g de batatas, cortadas en trozos, en el recipiente Varoma. Vierta 500 ml de agua en el vaso, coloque el recipiente Varoma y cocine al vapor durante 20 min./Varoma/velocidad 1. Retire el recipiente Varoma, vacíe el agua del vaso. Vuelva a colocar las batatas en el vaso, añada 25 g de mantequilla y haga puré durante 20 seg./velocidad 4. Sazone con sal y pimienta.

1200

Preparar el gratinado

Vierta la mezcla de lentejas en una fuente para horno. Extienda el puré de batata por encima. Espolvoree 85 g de queso vegetariano rallado y el tomillo restante por encima.