Guiso de Lentejas con Costilla y Chorizo
Cazuela
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este guiso de lentejas con costilla y chorizo es un plato reconfortante, perfecto para los días fríos. La combinación de las lentejas con la carne de cerdo y el chorizo le da un sabor intenso y delicioso. Yo lo preparo desde hace años y siempre es un éxito en casa. Es un plato muy completo y nutritivo, ideal para una comida familiar. Además, se puede preparar con antelación y recalentar, lo que lo hace perfecto para esos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar. ¡Anímate a probarlo, te encantará!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
400 gramos lentejas
-
250 gramos costilla de cerdo
-
1 unidad chorizo
-
1 unidad cebolla
-
1 trozo pimiento verde
-
4 cucharadas tomate frito
-
1 hoja laurel
-
1 cdta comino en polvo (opcional)
-
1 pizca sal
-
1 chorro aceite
Preparación (8 pasos)
Preparación de ingredientes
Lavar las lentejas bajo el chorro del grifo con agua fría. Reservar.
Dorar la costilla de cerdo
Añadir un chorro de aceite al vaso del Thermomix. Incorporar la costilla de cerdo cortada en trozos pequeños y dorar durante 5 Min./Varoma/Giro inverso/Velocidad cuchara.
Añadir el chorizo
Cortar el chorizo en rodajas y añadirlo al vaso junto con la costilla. Sofreír durante 3 Min./120°C/Giro inverso/Velocidad cuchara.
Incorporar el resto de ingredientes
Añadir al vaso el pimiento verde en un trozo, la cebolla pelada y entera, la hoja de laurel y el tomate frito. Remover con la espátula.
Añadir agua y lentejas
Añadir agua hasta cubrir los ingredientes, aproximadamente 1 litro. Incorporar las lentejas lavadas. Programar 45 Min./100°C/Giro inverso/Velocidad cuchara.
Sazonar y añadir comino
Añadir sal al gusto y media cucharadita de comino en polvo (opcional). Programar 15 Min./100°C/Giro inverso/Velocidad cuchara.
Comprobar y rectificar
Comprobar que las lentejas estén en su punto. Si es necesario, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Probar de sal y rectificar si es necesario.
Triturar (opcional)
Si se prefiere una textura más espesa, triturar las verduras durante 30 Seg./Velocidad 5-10 progresivamente. Servir caliente.
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Creado por
Andrea Molina
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