Guiso de Pollo Picante con Quinoa y Frijoles
Guiso
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Este guiso de pollo picante con quinoa y frijoles es pura comida reconfortante! Me gusta prepararlo cuando hace frío afuera y necesito algo abundante. La pasta de chipotle le da al plato un picante agradable que combina perfectamente con la dulzura de los tomates. La quinoa hace que el plato sea saciante y los frijoles aportan una porción extra de proteínas. Es muy fácil de preparar y es excelente para cocinar con anticipación. Una cucharada de yogur encima y listo para una comida o cena deliciosa y saludable. ¡Pruébalo, te encantará!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1 cda aceite de oliva
-
1 unidad cebolla
-
2 unidad pimientos rojos
-
3 cda pasta de chipotle
-
2 lata tomates troceados
-
4 unidad pechugas de pollo sin piel
-
140 g quinoa
-
2 cubo cubitos de caldo de pollo
-
1 lata frijoles pintos
-
1 manojo cilantro
-
1 unidad lima
-
1 cda azúcar
Preparación (7 pasos)
Cebolla y Pimientos
Añada 1 cebolla, cortada en cuartos, y 2 pimientos rojos, picados groseramente, al vaso y pique durante 3 Sec./Stufe 5.
Sofría las Verduras
Añada 1 cucharada de aceite de oliva al vaso y sofría durante 3 Min./120°C/Stufe 1.
Añada la Pasta de Chipotle y los Tomates
Añada 3 cucharadas de pasta de chipotle y 2 latas de 400 g de tomates troceados al vaso y cocine durante 1 Min./100°C/Stufe 1.
Añada el Pollo y el Agua
Añada 4 pechugas de pollo sin piel y una lata llena de agua al vaso. Cocine durante 20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Cocine la Quinoa
En una cacerola aparte, ponga a hervir agua con 2 cubitos de caldo de pollo. Añada 140 g de quinoa y cocine según las instrucciones del paquete. Añada 1 lata de 400 g de frijoles pintos durante el último minuto de cocción. Escurra bien.
Desmenuce el Pollo
Retire las pechugas de pollo del vaso y desmenúcelas con dos tenedores. Reserve.
Termine el Guiso
Añada el pollo desmenuzado, 1 cucharada de azúcar, cilantro picado y el zumo de 1 lima al vaso. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine durante 2 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
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Creado por
Olivia Allen
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