Guiso picante de boniato y frijoles negros
Cazuela
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
10
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este guiso picante de boniato y frijoles negros es un plato abundante y sabroso, perfecto para una noche fría. ¡He estado preparando esta receta durante años y siempre es un éxito! La combinación de batatas, frijoles negros y condimento jerk crea un perfil de sabor único y delicioso. También es increíblemente fácil de hacer, especialmente con la ayuda de Thermomix®. Este estofado es naturalmente vegetariano y se puede preparar fácilmente vegano. También es sin gluten, lo que la convierte en una excelente opción para personas con restricciones dietéticas. Siéntase libre de ajustar la cantidad de condimento jerk a su gusto; ¡a mí me gusta con un poco de picante!
Ingredientes (13 ingredientes)
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2 unidad cebollas
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2 cda aceite de girasol
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50 g jengibre
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1 small bunch cilantro
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3 cda condimento jerk
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2 unidad tomillo
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400 g lata de tomate troceado
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4 cda vinagre de vino tinto
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3 cda azúcar demerara
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2 cubo caldo de verduras
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1 kg boniato
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2 lata frijoles negros
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450 g tarro de pimiento rojo asado
Preparación (8 pasos)
Picar las cebollas
Pelar y cortar las cebollas en cuartos. Colóquelas en el vaso y pique durante 3 segundos/velocidad 5.
Sofreír las cebollas
Añada el aceite de girasol al vaso y sofría durante 3 minutos/120°C/velocidad 1.
Preparar la pasta de condimento jerk
Picar groseramente el jengibre y los tallos de cilantro. Añádelos al vaso junto con el condimento jerk. Mezclar durante 10 segundos/velocidad 7.
Cocinar la pasta de especias
Añada la pasta de especias a las cebollas en el vaso y cocine durante 3 minutos/120°C/velocidad 1.
Añadir los ingredientes restantes
Añada el tomillo, los tomates picados, el vinagre de vino tinto, el azúcar demerara, los cubitos de caldo de verduras y 600 ml de agua al vaso. Cocine durante 10 minutos/100°C/velocidad 1.
Añadir los boniatos
Pelar y cortar en dados los boniatos. Añádelos al vaso y cocine durante 10 minutos/100°C/velocidad 1.
Añadir frijoles y pimientos
Añada los frijoles negros (escurridos y enjuagados) y los pimientos rojos asados (escurridos) al vaso. Sazone con sal y pimienta. Cocine durante 5 minutos/100°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Servir
Picar groseramente la mayor parte de las hojas de cilantro y remover en el guiso. Servir espolvoreado con las hojas restantes.
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Más imágenes
Creado por
Charlotte Davis
4
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