Curry de Garbanzos y Calabaza Aromático

Name: Curry de Garbanzos y Calabaza Aromático
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 gramos Garbanzos cocidos; 400 gramos Calabaza; 2 dientes Ajo; 1 pizca Sal; 1 unidad Guindilla; 2 cucharadas soperas Curry en polvo; 500 mililitros Agua; 1 unidad Cebolla morada; 1 unidad Tomate maduro; 1 chorro Aceite de girasol; 15 gramos Jengibre fresco

Cazuela

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Esta receta Thermomix® para Curry de Garbanzos y Calabaza Aromático está lista en 1 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este curry de garbanzos y calabaza es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días más frescos. La combinación de la dulzura de la calabaza con el toque especiado del curry crea una experiencia culinaria deliciosa y nutritiva. Yo lo preparo a menudo en otoño, cuando la calabaza está en su mejor momento. Es un plato vegano, rico en fibra y proteínas, ideal para una comida completa y saludable. ¡Anímate a probarlo, te encantará! Puedes acompañarlo con arroz basmati para una experiencia aún más completa.

Ingredientes (11 ingredientes)

500 gramos Garbanzos cocidos
400 gramos Calabaza
2 dientes Ajo
1 pizca Sal
1 unidad Guindilla
2 cucharadas soperas Curry en polvo
500 mililitros Agua
1 unidad Cebolla morada
1 unidad Tomate maduro
1 chorro Aceite de girasol
15 gramos Jengibre fresco

Preparación (8 pasos)

Preparación de los ingredientes

Reúne todos los ingredientes: 500 gramos de garbanzos cocidos, 400 gramos de calabaza, 2 dientes de ajo, 1 guindilla, 15 gramos de jengibre fresco, 1 cebolla morada, 1 tomate maduro, 2 cucharadas soperas de curry en polvo, 500 mililitros de agua, 1 pizca de sal y un chorro de aceite de girasol.

Triturar ajo, guindilla y jengibre

Configuración Thermomix®

3 Seg./Velocidad 7

Introduce en el vaso los 2 dientes de ajo, la guindilla y los 15 gramos de jengibre fresco. Tritura durante 3 segundos a velocidad 7.

Sofreír ajo, guindilla y jengibre

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añade un chorro de aceite de girasol al vaso. Sofríe durante 3 minutos a 120°C en velocidad 1.

180

Añadir y sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

4 min/120°C/Velocidad 1 120

Añade la cebolla morada cortada en cuartos y una pizca de sal. Trocea 3 segundos a velocidad 5. Sofríe durante 4 minutos a 120°C en velocidad 1.

240

Incorporar el curry

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Añade las 2 cucharadas soperas de curry en polvo. Mezcla bien con las verduras y cocina durante 2 minutos a 120°C en velocidad 1.

120

Añadir la calabaza y el tomate

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Incorpora los 400 gramos de calabaza cortada en dados y el tomate maduro cortado en trozos. Añade sal. Cocina durante 15 minutos a 100°C en velocidad 1.

900