Goulash con Nata y Champiñones
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Tiempo de cocción
2 h 45 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Un goulash abundante y sabroso con carne tierna, champiñones y una rica salsa de nata.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
1000 g Goulash mixto (mitad ternera/mitad cerdo)
-
2 EL Grasa de mantequilla
-
3 Stück Cebollas medianas
-
200 g Champiñones
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta negra
-
2 EL Concentrado de tomate
-
2 EL Harina
-
1 TL Pimentón dulce
-
400 ml Caldo de ternera
-
0.25 l Vino tinto seco
-
4 Stück Tomates
-
100 g Nata para montar
Preparación (9 pasos)
Trocear las cebollas
Pelar 3 cebollas medianas, cortarlas en cuartos y ponerlas en el vaso. Trocear 3 seg./vel. 5.
Sofreír las cebollas
Dejar las cebollas troceadas en el vaso. Añadir 2-3 cucharadas de grasa de mantequilla y sofreír 3 min./120°C/vel. 1.
Preparar los champiñones y los tomates
Limpiar y partir por la mitad 200 g de champiñones. Lavar y cortar en dados 4 tomates.
Dorar la carne (¡NO EN EL THERMOMIX!)
Secar 1 kg de goulash mixto (mitad ternera/mitad cerdo) con papel de cocina. Calentar 2-3 cucharadas de grasa de mantequilla en una olla. Dorar la carne por tandas y darle la vuelta cuando la parte inferior tenga una costra. Salpimentar la carne en la olla.
Mezclar la carne, las cebollas, los tomates y los champiñones
Poner en el vaso la carne dorada, las cebollas sofritas, los champiñones y los tomates. Mezclar 5 seg./vel. 3.
Añadir el concentrado de tomate y la harina
Añadir 2 cucharadas de concentrado de tomate. Espolvorear 2-3 cucharadas de harina por encima y remover 10 seg./vel. 3.
Añadir el pimentón
Añadir 1-2 cucharaditas de pimentón dulce y remover 5 seg./vel. 2.
Añadir el líquido y guisar
Verter 400 ml de caldo de ternera (de bote) y 1/4 l de vino tinto seco. Remover 10 seg./vel. 3. A continuación, guisar 120 min./100°C/vel. 1 Giro a la izquierda.
Añadir la nata y rectificar el sazón
Añadir 100 g de nata para montar y remover 10 seg./vel. 2 Giro a la izquierda. Rectificar de sal y pimienta.
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