Filete de pollo en cremosa salsa de vino blanco con costra de hierbas
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Esta receta Thermomix® para Filete de pollo en cremosa salsa de vino blanco con costra de hierbas está lista en 1 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Este plato es un verdadero placer para el paladar! Tiernos filetes de pollo, bañados en una cremosa salsa de vino blanco y coronados con una crujiente costra de hierbas, simplemente irresistible. Me gusta prepararlo cuando vienen invitados, porque se puede preparar con antelación y siempre es un éxito. La combinación del jugoso pollo, la aromática salsa y la sabrosa costra es simplemente perfecta. Acompañado de una ensalada fresca y una baguette crujiente, ¡listo para una deliciosa comida! Sabe especialmente delicioso con un vino blanco seco.
Ingredientes (25 ingredientes)
-
0.5 manojo Perejil
-
2 Scheiben Pan de molde
-
20 g Mantequilla
-
1 cda Mantequilla
-
15 g Parmesano rallado o queso duro vegetariano
-
25 g Tacos de jamón
-
Sal
-
Pimienta
-
1 manojo Cebolletas
-
1 unidad Cebolla
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4 unidad Filetes de pollo (de aprox. 150 g cada uno)
-
Pimentón dulce
-
4 cda Aceite
-
2 cda Harina
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100 ml Vino blanco seco
-
200 g Nata para montar
-
100 ml Caldo de verduras (instantáneo)
-
3 cda Vinagre de vino blanco
-
0.5 cdta Mostaza
-
Azúcar
-
1 unidad Lechuga de hoja
-
150 g Tomates cherry
-
1 unidad Pimiento
-
1 diente Diente de ajo
-
8 Scheiben Pan baguette
Preparación (14 pasos)
Triturar el perejil y el pan de molde
Lavar el perejil, secarlo con papel de cocina y ponerlo en el vaso. Añadir las rebanadas de pan de molde y triturar 8 seg./velocidad 6. Empujar hacia abajo con la espátula.
Preparar la costra de hierbas
Añadir 20 g de mantequilla en trozos, el parmesano y los tacos de jamón y mezclar 15 seg./velocidad 4. Sazonar con sal y pimienta y pasar a un cuenco. Enfriar.
Preparar las cebolletas y la cebolla
Limpiar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en aros en diagonal. Pelar la cebolla y picarla finamente.
Sazonar los filetes de pollo
Lavar los filetes de pollo, secarlos con papel de cocina y sazonarlos con sal, pimienta y pimentón dulce.
Dorar los filetes de pollo
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén. Dorar los filetes de pollo por todos los lados. Sacar la carne de la sartén y colocarla en una fuente para horno.
Sofreír las cebollas
Poner los dados de cebolla en el vaso y triturar 3 seg./velocidad 5. Añadir 1 cucharada de mantequilla y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar la salsa
Añadir la harina y sofreír 1 min./100°C/velocidad 2. Desglasar con el vino, la nata y el caldo de verduras y dejar cocer a fuego lento 5 min./90°C/velocidad 2.
Sazonar y distribuir la salsa
Sazonar la salsa con sal y pimienta, verterla en la fuente para horno sobre los filetes de pollo y espolvorear con las cebolletas.
Colocar la costra de hierbas y hornear
Extender la costra de hierbas sobre la carne y hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C/convección: 175 °C/gas: nivel 3) durante 15-25 minutos.
Preparar la vinagreta
Poner el vinagre, el agua y la mostaza en el vaso y remover 10 seg./velocidad 3. Añadir el aceite y 1 cucharadita de perejil y remover otros 5 seg./velocidad 3. Sazonar con sal, pimienta y un poco de azúcar.
Preparar la ensalada
Limpiar la ensalada, lavarla y trocearla en trozos del tamaño de un bocado. Lavar los tomates y partirlos por la mitad. Partir el pimiento por la mitad, limpiarlo, lavarlo, partir las mitades por la mitad y cortarlo en tiras. Mezclar la ensalada, los tomates y el pimiento.
Preparar la mantequilla de ajo
Pelar el ajo y ponerlo en el vaso. Triturar 3 seg./velocidad 7. Empujar hacia abajo con la espátula.
Mezclar la mantequilla de ajo
Añadir la mantequilla y la sal y remover 10 seg./velocidad 3.
Hornear la baguette
Untar la baguette con mantequilla de ajo. Colocar en el horno y tostar 4 minutos antes de que termine de cocinarse la carne.
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Creado por
Laura Huber
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