Halibut en salsa de mostaza bengalí
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
2
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Este plato es un homenaje a la cocina bengalí! El delicado halibut se cocina en una aromática salsa de mostaza, que recibe una profundidad especial gracias a la cúrcuma, el chile y el ajo. Me encanta cómo la intensidad de las semillas de mostaza armoniza con la dulzura de los tomates. Servido con arroz, es un plato abundante y saludable, perfecto para una cena rápida. La preparación es sencilla y el resultado es una experiencia de sabor que no se olvida fácilmente. Un toque de cilantro completa el plato a la perfección.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
450 g halibut
-
0.75 cdta cúrcuma molida
-
2 cda semillas de mostaza amarillas
-
140 g tomates
-
3 diente dientes de ajo gordos
-
4 unidad chiles verdes
-
4 cda aceite vegetal
-
1.25 cdta semillas de nigella
-
1 handful cilantro
-
1 unidad arroz cocido
Preparación (8 pasos)
Marinar el pescado
En un bol, marine el halibut de 450g con 1/4 cucharadita de cúrcuma molida y una pizca de sal. Mezcle para cubrir y reserve.
Moler semillas de mostaza
Añada 2 cucharadas de semillas de mostaza amarillas al vaso Thermomix y triture durante 10 Sec./Stufe 10.
Preparar la pasta de mostaza
Añada 140g de tomates, 3 dientes de ajo gordos, 2 chiles verdes, las semillas de mostaza molidas, 1/2 cucharadita de cúrcuma molida, una pizca de sal y 150ml de agua al vaso Thermomix. Mezcle durante 20 Sec./Stufe 8.
Cocinar la pasta de mostaza
Caliente 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén hasta que humee, luego retire del fuego y espere 30 segundos. Añada 1 1/4 cucharadita de semillas de nigella a la sartén y deje que chisporroteen durante 10 segundos, luego añada la pasta. Cocine a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que todo el exceso de líquido se haya evaporado y la pasta libere su aceite. Baje el fuego y continúe cocinando durante unos 4 minutos más o menos, hasta que se oscurezca un poco.
Hervir a fuego lento la salsa
Añada 400ml de agua y los chiles restantes a la sartén, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 7-8 minutos hasta que tenga una consistencia media, no demasiado acuosa. Compruebe la sazón y mantenga a fuego lento mientras fríe el pescado.
Freír el pescado
Caliente el aceite restante en una sartén hasta que humee. Añada el pescado y fría por todos los lados durante unos 6 minutos hasta que esté dorado.
Combinar pescado y salsa
Añada el pescado a la salsa de mostaza, vuelva a hervir y cocine durante 2 minutos.
Servir
Espolvoree el puñado de hojas de cilantro y sirva con arroz cocido.
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Creado por
Charlotte Anderson
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Etiquetas
Alérgenos
- Pescado
- Mostaza
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