Name: Panecillos de Hamburguesa Caseros
Prep time: 30 min
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 580 g Harina; 1 TL Sal; 1 EL Azúcar; 300 ml Leche; 50 g Mantequilla; 20 g Levadura fresca; 1 Stück Huevo; 1 Stück Huevo; 1 EL Leche; 3 EL Sésamo

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Tiempo de cocción

2 h 45 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Con esta receta de Thermomix® puedes preparar 10 panecillos de hamburguesa esponjosos en un abrir y cerrar de ojos. Los ingredientes principales son harina, leche, mantequilla, levadura y huevo. La preparación de este horneado vegetariano dura un total de 165 minutos, de los cuales 30 minutos son de tiempo de trabajo activo. Ideal como aperitivo para fiestas, para el desayuno o como guarnición para el plato principal. Perfecto para todos los que aman los panecillos caseros.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar la mezcla de harina

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Poner 580 g de harina, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar en el vaso y mezclar durante 10 seg./velocidad 3. Verter en otro recipiente y reservar.

10 seg

Calentar la leche y disolver la levadura

Configuración Thermomix®

3 min/37°C/Velocidad 2, 20 seg/Velocidad 3 37°C

Poner 300 ml de leche y 50 g de mantequilla en el vaso y calentar durante 3 Min./37°C/velocidad 2. Añadir 20 g de levadura fresca y remover durante 20 seg./velocidad 3 hasta que la levadura se haya disuelto.

Velocidad 2, 20 seg

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir la mezcla de harina del paso 1 y 1 huevo a la mezcla de levadura en el vaso y amasar durante 2 Min./función amasar hasta obtener una masa suave.

2 min

Reposo de la masa

Sacar la masa del vaso, ponerla en un cuenco, taparla con un paño de cocina húmedo y dejarla reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Formar los panecillos

Dividir la masa en 10 porciones iguales (aprox. 85 g) sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Primero, aplastar ligeramente cada porción, luego doblar los bordes, presionarlos firmemente y luego hacer rodar las bolas con la palma de la mano sobre la superficie de trabajo (dar forma a la masa).

Segundo reposo de la masa

Colocar las bolas de masa en una bandeja cubierta con papel de hornear, cubrirlas con un paño de cocina húmedo y dejarlas reposar durante 20 minutos.

Preparar el glaseado

Batir 1 huevo y 1 cucharada de leche en un cuenco pequeño con un tenedor.

Pintar y hornear los panecillos

Pintar los panecillos con la mezcla de huevo y leche y espolvorear con 3 cucharadas de sésamo. Hornear en el horno precalentado a 180 grados con calor superior e inferior durante 20-25 minutos hasta que estén dorados.