Name: Sabroso Strudel de Col con Salsa de Hierbas
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Col blanca; 3 unidad Cebollas; 4 cda Aceite de colza; 3 cda Semillas de girasol; 1 cda Concentrado de tomate; 1 cda Azúcar; 200 ml Caldo de verduras; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 1 cda Comino, molido; 1 Pck. Masa filo; 2 cda Nata de soja; 1 cda Berro; 1 cda Cebollino; 100 g Creme Vega

Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Descripción

Este sabroso strudel de col es un plato maravilloso para los días más fríos. La col blanca se procesa con cebollas, comino y un ligero dulzor para crear un relleno aromático. Me gusta prepararlo especialmente en otoño, cuando la col viene fresca del campo. El strudel no solo es vegetariano, sino que también se puede preparar con antelación. La fresca salsa de hierbas con berro y cebollino completa el plato a la perfección y le da un toque fresco. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes de la col!

Ingredientes (15 ingredientes)

1 kg Col blanca
3 unidad Cebollas
4 cda Aceite de colza
3 cda Semillas de girasol
1 cda Concentrado de tomate
1 cda Azúcar
200 ml Caldo de verduras
al gusto Sal
al gusto Pimienta
1 cda Comino, molido
1 Pck. Masa filo
2 cda Nata de soja
1 cda Berro
1 cda Cebollino
100 g Creme Vega

Preparación (5 pasos)

Preparar la col y las cebollas

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4, 3 seg/Velocidad 5

Cortar la col blanca en cuartos, retirar el tronco y ponerla en el vaso mezclador. 5 seg./velocidad 4 picar. Pelar las cebollas, cortarlas en cuartos y ponerlas también en el vaso mezclador. 3 seg./velocidad 5 picar.

5, 3

Sofreír la col

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de aceite de colza y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Cocer la col

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir las semillas de girasol, el concentrado de tomate, el azúcar, el caldo de verduras, la sal, la pimienta y el comino y cocer a fuego lento durante 20 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.

1200

Preparar la salsa de hierbas

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Picar finamente el berro y el cebollino. Poner 2/3 de las hierbas, Creme Vega, sal y pimienta en el vaso mezclador y remover durante 10 seg./velocidad 3.

Rellenar y hornear el strudel

Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Colocar la masa filo escalonada una encima de la otra y untar con el resto del aceite. Distribuir la col en la mitad de la masa y dejar un borde de unos 5 cm de ancho. Doblar los lados y luego enrollar. Girar el extremo hacia abajo y pintar la superficie con nata de soja y espolvorear con comino. Hornear el strudel durante unos 20 minutos.