Sustanciosa sartén de patata y pastel de carne

Name: Sustanciosa sartén de patata y pastel de carne
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 2 kg patatas de cocción firme; 4 unidad cebollas medianas; 500 g pastel de carne; 100 g tocino ahumado entreverado; 1 manojo cebollino; 50 g mantequilla clarificada; al gusto Sal; al gusto Pimienta

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

75 Min

Esta receta Thermomix® para Sustanciosa sartén de patata y pastel de carne está lista en 1 h 30 min y rinde 3 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta sustanciosa sartén de patata y pastel de carne es un plato abundante que sabe especialmente bien en los días más fríos. Me gusta prepararla cuando me sobran patatas del día anterior. La combinación de patatas fritas crujientes, pastel de carne sabroso y tocino es simplemente inmejorable. El cebollino fresco proporciona una agradable frescura. La preparación requiere algo de tiempo, pero el resultado merece la pena. Perfecto como almuerzo o cena abundante para toda la familia. Si lo desea, puede servirlo con un huevo frito.

Ingredientes (8 ingredientes)

2 kg patatas de cocción firme
4 unidad cebollas medianas
500 g pastel de carne
100 g tocino ahumado entreverado
1 manojo cebollino
50 g mantequilla clarificada
al gusto Sal
al gusto Pimienta

Preparación (9 pasos)

Preparar las patatas

Lavar 2 kg de patatas de cocción firme y cocerlas tapadas en una olla durante unos 20 minutos. A continuación, enfriar, pelar y dejar enfriar. Cortar las patatas enfriadas en rodajas.

Preparar las cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 4 cebollas medianas, partirlas por la mitad y ponerlas en el vaso mezclador. Triturar 3 seg./velocidad 5. A continuación, trasvasar.

Preparar el tocino

Cortar 100 g de tocino ahumado entreverado en dados finos.

Preparar el cebollino

Lavar 1 manojo de cebollino, sacudirlo para secarlo y picarlo finamente.

Freír el tocino y las cebollas

Calentar 1 cucharada de mantequilla clarificada en una sartén grande. Freír el tocino hasta que esté crujiente. Rehogar brevemente las cebollas y retirar todo de la sartén y reservar.

Freír el pastel de carne

Cortar 500 g de pastel de carne en dados grandes y freír en la grasa del tocino en la sartén. A continuación, retirar y reservar.

Freír las patatas

Calentar el resto de la mantequilla clarificada (4-5 cucharadas) en la sartén. Freír las rodajas de patata en 2-3 porciones durante unos 10 minutos cada una, dándoles la vuelta de vez en cuando y sazonando con sal y pimienta.

Mantener caliente en el horno

Mezclar las patatas fritas en una bandeja de horno con el pastel de carne, el tocino y las cebollas y mantener caliente en el horno precalentado a unos 100 °C.