Sabrosa sartén de patatas con chorizo

Name: Sabrosa sartén de patatas con chorizo
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.2 kg Patatas; 250 g Chorizo (salchicha de pimentón española); 1 unidad Guindilla roja; 8 unidad Chalotas o cebollas pequeñas; 2 cda Aceite; 1 manojo Cebollino; al gusto Sal; al gusto Pimienta

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

¡Esta sabrosa sartén de patatas con chorizo es una necesidad absoluta para todos los amantes de los platos abundantes! La combinación de patatas crujientes, chorizo picante y un toque de chile garantiza una experiencia gustativa que simplemente te hace feliz. Me gusta especialmente hacer esta sartén en otoño, cuando las patatas se cosechan frescas. Es perfecta como plato principal para una cena acogedora con amigos o familiares. La preparación requiere un poco de tiempo, ¡pero el resultado merece la pena! Si no te gusta tan picante, puedes omitir el chile, por supuesto.

Ingredientes (8 ingredientes)

1.2 kg Patatas
250 g Chorizo (salchicha de pimentón española)
1 unidad Guindilla roja
8 unidad Chalotas o cebollas pequeñas
2 cda Aceite
1 manojo Cebollino
al gusto Sal
al gusto Pimienta

Preparación (8 pasos)

Precocinar las patatas

Configuración Thermomix®

20 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Colocar 1,2 kg de patatas en el accesorio de cocción al vapor. Llenar 1 litro de agua en el vaso mezclador, insertar el accesorio de cocción al vapor y cocinar las patatas al vapor durante 20 min/Varoma/velocidad 1.

1200

Preparar el chorizo

Mientras se cocinan las patatas, retirar la piel de 250 g de chorizo y cortar en rodajas. Limpiar 1 guindilla roja, hacer un corte longitudinal, quitar las semillas, lavar y cortar en aros finos.

Preparar las chalotas

Pelar 8 chalotas o cebollas pequeñas y, según su tamaño, partirlas por la mitad o en cuartos.

Preparar las patatas

Enjuagar las patatas precocidas con agua fría, pelarlas y dejar que se enfríen un poco. A continuación, cortar en rodajas.

Freír el chorizo

Calentar 2-3 cucharadas de aceite en una sartén grande. Freír las rodajas de salchicha hasta que estén crujientes, removiendo, y luego sacarlas de la sartén y reservarlas.

Freír las patatas

Freír las rodajas de patata en la grasa caliente en la sartén durante unos 10 minutos hasta que estén doradas. Después de 5 minutos, añadir las chalotas y el chile y seguir friendo.

Mezclar el chorizo

Mezclar las rodajas de salchicha fritas con las patatas y calentar brevemente.

Sazonar y servir

Lavar 1 manojo de cebollino, secar con papel de cocina y cortar en aros finos. Sazonar las patatas fritas con sal y pimienta y espolvorear con cebollino. Servir inmediatamente.