Sabrosa ensalada de patata con nota de yogur
Ensalada
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
Esta ensalada de patata con aderezo de yogur es un clásico absoluto que siempre disfruto preparando. La combinación de las patatas de cocción firme, los rábanos crujientes, los pepinillos en vinagre picantes y la ligera mortadela de ave es simplemente inmejorable. El aderezo de yogur hace que la ensalada sea especialmente fresca y ligera. Perfecta para la temporada de barbacoas, un picnic en el parque o simplemente como guarnición para la cena. La ensalada se puede preparar bien con antelación y sabe mejor cuando se ha macerado un poco. Un verdadero todoterreno que es bien recibido en cualquier ocasión.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1000 g patatas de cocción firme
-
1 manojo Rábanos
-
4 unidad Pepinillos en vinagre (del frasco)
-
150 g Mortadela de ave
-
1 manojo Cebollino
-
300 g Yogur descremado
-
4 cda Mayonesa para ensalada (50% de grasa)
-
Sal
-
Pimienta
-
Hojas de lechuga
Preparación (8 pasos)
Preparar las patatas
Lavar 1 kg de patatas de cocción firme y ponerlas en el accesorio de vapor. Llenar 500 ml de agua en el vaso mezclador. Colocar el accesorio de vapor e cocinar las patatas durante 25 Min./Varoma/Velocidad 1.
Enfriar y cortar las patatas en dados
Verter las patatas cocidas, enfriar brevemente y pelar. A continuación, cortar las patatas en dados y ponerlas en un cuenco grande.
Preparar los rábanos y los pepinillos
Limpiar, lavar 1 manojo de rábanos y cortarlos en rodajas finas. Cortar 4 pepinillos en vinagre del frasco en rodajas finas. Añadir ambos a los dados de patata en el cuenco.
Preparar la mortadela
Cortar 150 g de mortadela de ave en palitos y ponerlos también en el cuenco.
Picar el cebollino
Lavar 1 manojo de cebollino, sacudirlo para secarlo y cortarlo en aros, excepto un poco para adornar. Poner los aros de cebollino en el cuenco.
Preparar el aderezo
Poner 300 g de yogur descremado, 4 cucharadas de mayonesa para ensalada (50% de grasa), sal y pimienta al gusto en el vaso mezclador y remover durante 10 Seg./Velocidad 3.
Mezclar la ensalada
Verter el aderezo sobre la mezcla de patatas y mezclar todo con cuidado. Dejar que la ensalada se macere bien (al menos 30 minutos).
Servir y adornar
Limpiar, lavar y escurrir algunas hojas de lechuga. Poner las hojas de lechuga en los platos y colocar la ensalada de patata encima. Adornar con el resto del cebollino y servir.
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Creado por
Julia Schäfer
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