Name: Pan de Hierbas Plegado
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 400 g Harina; 100 ml Agua tibia; 1 Würfel Levadura; 1 TL Sal; 1 TL Azúcar; 50 ml Aceite de oliva; 1 Bund Perejil; 1 Bund Cebollino; 200 g Mantequilla blanda; 0.5 TL Pimienta

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Tiempo de cocción

2 h 30 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Un delicioso y aromático pan de hierbas perfecto para compartir en reuniones o como acompañamiento.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar la levadura

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 2 37°C

Añadir 100 ml de agua tibia y 1 dado de levadura en el vaso y remover 2 min./37°C/Velocidad 2.

2 min

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Añadir 400 g de harina, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 50 ml de aceite de oliva y la mezcla de levadura en el vaso y amasar 3 min./Función amasar.

3 min

Dejar reposar la masa

Verter la masa en un bol y dejar reposar tapada en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su volumen.

Preparar las hierbas

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Añadir 1 manojo de perejil y 1 manojo de cebollino en el vaso y picar 5 seg./Velocidad 5. Bajar con la espátula.

5 seg

Preparar la mantequilla de hierbas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir 200 g de mantequilla blanda, las hierbas picadas, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en el vaso y remover 20 seg./Velocidad 3.

20 seg

Extender la masa y untar

Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada formando un rectángulo (aprox. 30x40 cm). Extender la mantequilla de hierbas uniformemente sobre la masa.

Doblar la masa

Cortar la masa en tiras de aprox. 3 cm de ancho. Doblar cada tira como un acordeón y colocarla en un molde para pan engrasado (aprox. 25 cm de longitud).