Gratinado Otoñal de Patata y Coles de Bruselas
Gratinado
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este gratinado vegetariano de patata y coles de Bruselas del Thermomix® es un plato principal abundante para la temporada de otoño. Los ingredientes principales son patatas, coles de Bruselas y una salsa cremosa hecha con mantequilla, harina, caldo de verduras y nata. Con un tiempo de preparación de 60 minutos, de los cuales 30 minutos son de trabajo activo, se obtienen 4 porciones. Ideal como comida familiar o para amantes de la cocina abundante.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
600 g Patatas - de cocción firme
-
500 g Coles de Bruselas
-
1 Stück Cebolla
-
3 EL Mantequilla
-
3 EL Harina
-
250 ml Caldo de verduras
-
250 g Nata
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
nach Geschmack Nuez moscada
-
100 g Mozzarella rallada
Preparación (7 pasos)
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados con calor superior e inferior. Engrasar una fuente para horno con un poco de mantequilla. Pelar 600 g de patatas y cortarlas en dados. Cortar el tronco de 500 g de coles de Bruselas y retirar las hojas exteriores.
Picar la cebolla
Poner 1 cebolla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.
Sofreír la cebolla
Añadir 3 cucharadas de mantequilla a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar la salsa roux
Añadir 3 cucharadas de harina a las cebollas en el vaso y remover 2 min./100°C/velocidad 2.
Preparar la salsa
Añadir 250 ml de caldo de verduras y 250 g de nata en el vaso. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y dejar espesar removiendo 8 min./90°C/velocidad 2.
Precocinar las patatas y las coles de Bruselas
Poner los dados de patata y las coles de Bruselas en el cestillo. Poner 500 ml de agua en el vaso, introducir el cestillo y cocer al vapor 15 min./Varoma/velocidad 1.
Mezclar y hornear el gratinado
Mezclar las patatas y las coles de Bruselas en una fuente para horno con la salsa. Espolvorear el gratinado con 100 g de mozzarella rallada y hornear durante 25 min. en el horno precalentado.
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