Sabrosas Hamburguesas de Jabalí
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Tiempo de cocción
1 h 55 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Esta receta Thermomix® para Sabrosas Hamburguesas de Jabalí está lista en 1 h 55 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Estas hamburguesas de jabalí son un verdadero punto culminante para cualquier noche de barbacoa! La carne de jabalí del cuello, combinada con paleta de cerdo y panceta ahumada, da como resultado una base increíblemente jugosa y sabrosa. Refinado con chalotas, huevos frescos y una pizca de especias para caza, la carne picada se convierte en un verdadero placer para el paladar. La salsa de arándanos rojos con crème fraîche proporciona una nota afrutada y fresca que armoniza perfectamente con la carne sabrosa. La preparación lleva algo de tiempo, pero el resultado vale cada minuto. ¡Ideal para todos aquellos que quieran poner algo especial en la mesa!
Ingredientes (16 ingredientes)
-
800 g Carne de jabalí del cuello
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300 g Paleta de cerdo
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150 g Panceta ahumada
-
2 unidad Chalotas
-
2 unidad Huevos
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
-
al gusto Romero
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al gusto Especias para caza
-
100 g Arándanos rojos
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150 g Crème fraîche
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2 unidad Tomates
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3 unidad Cebollas
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Lechuga de campo
-
Aceite para freír
-
6 unidad Panes de hamburguesa
Preparación (8 pasos)
Preparar la carne
Cortar 800 g de carne de jabalí del cuello, 300 g de paleta de cerdo, 150 g de panceta ahumada y 2 chalotas en trozos grandes y ponerlos en el vaso mezclador. Picar 15 seg./velocidad 5. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula y repetir el proceso hasta que la carne esté finamente picada.
Preparar la masa de carne picada
Añadir 2 huevos, sal, pimienta, romero y especias para caza a la carne picada en el vaso mezclador. Mezclar 2 min./velocidad 3 hasta obtener una masa homogénea.
Enfriar la carne picada
Sacar la masa de carne picada del vaso mezclador, ponerla en un bol y meterla en el frigorífico cubierta durante 60 minutos.
Preparar la salsa de arándanos rojos
Poner 100 g de arándanos rojos y 150 g de crème fraîche en el vaso mezclador. Remover 20 seg./velocidad 3. Sazonar con sal y pimienta.
Formar las hamburguesas
Sacar la carne picada del frigorífico y formar 6 hamburguesas del mismo tamaño. Presionar una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa.
Preparar las cebollas
Pelar 3 cebollas, partirlas por la mitad y ponerlas en el vaso mezclador. Picar 3 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.
Freír las cebollas
Poner las cebollas picadas y un poco de aceite en una sartén y freírlas a fuego medio hasta que estén doradas.
Cubrir la hamburguesa
Cubrir los panes de hamburguesa al gusto con salsa de arándanos rojos, lechuga de campo, rodajas de tomate, las hamburguesas fritas con Camembert y las cebollas tostadas. Fijar con un pincho.
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Creado por
Anna Wagner
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Etiquetas
Alérgenos
- Huevos
- Leche (incluida la lactosa)
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