Name: Herzhafte Wildschwein-Burger
Prep time: 45 min
Cook time: 70 min
Total time: 115 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 g Wildschweinfleisch vom Hals; 300 g Schweineschulter; 150 g Bauchspeck geräuchert; 2 Stück Schalotten; 2 Stück Eier; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Rosmarin; nach Geschmack Wildgewürz; 100 g Preiselbeeren; 150 g Crème fraîche; 2 Stück Tomaten; 3 Stück Zwiebeln; Feldsalat; Öl zum Braten; 6 Stück Burger Buns

Zubereitungszeit

1 Std 55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Wildschwein-Burger ist in 1 Std 55 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Wildschwein-Burger sind ein echtes Highlight für jeden Grillabend! Das Wildschweinfleisch vom Hals, kombiniert mit Schweineschulter und geräuchertem Bauchspeck, ergibt eine unglaublich saftige und geschmackvolle Grundlage. Verfeinert mit Schalotten, frischen Eiern und einer Prise Wildgewürz, wird das Hackfleisch zu einem wahren Gaumenschmaus. Der Preiselbeer-Dip mit Crème fraîche sorgt für eine fruchtig-frische Note, die perfekt mit dem herzhaften Fleisch harmoniert. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber das Ergebnis ist jede Minute wert. Ideal für alle, die etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchten!

Zutaten (16 Zutaten)

800 g Wildschweinfleisch vom Hals
300 g Schweineschulter
150 g Bauchspeck geräuchert
2 Stück Schalotten
2 Stück Eier
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Rosmarin
nach Geschmack Wildgewürz
100 g Preiselbeeren
150 g Crème fraîche
2 Stück Tomaten
3 Stück Zwiebeln
Feldsalat
Öl zum Braten
6 Stück Burger Buns

Zubereitung (8 Schritte)

Fleisch vorbereiten

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 5

800 g Wildschweinfleisch vom Hals, 300 g Schweineschulter, 150 g geräucherten Bauchspeck und 2 Schalotten in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 15 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen, bis das Fleisch fein gehackt ist.

Hackfleischmasse zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3

2 Eier, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Wildgewürz zu dem zerkleinerten Fleisch im Mixtopf geben. 2 Min./Stufe 3 vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

120

Hackfleisch kühlen

Die Hackfleischmasse aus dem Mixtopf nehmen, in eine Schüssel geben und abgedeckt für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Preiselbeer-Dip zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

100 g Preiselbeeren und 150 g Crème fraîche in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Burger-Patties formen

Das Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und 6 gleichgroße Burger-Patties formen. In die Mitte jedes Patties eine kleine Kuhle drücken.

Zwiebeln vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

3 Zwiebeln schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebeln anrösten

Die zerkleinerten Zwiebeln und etwas Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten.

Burger belegen

Die Burger-Buns nach Belieben mit Preiselbeer-Dip, Feldsalat, Tomatenscheiben, den gebratenen Burger-Patties mit Camembert und den gerösteten Zwiebeln belegen. Mit einem Spieß fixieren.