Pilaf de Arroz Sabroso con Remolachas, Acelgas y Carne Picada

Name: Pilaf de Arroz Sabroso con Remolachas, Acelgas y Carne Picada
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 0.75 taza arroz basmati; 4 ounces remolachas, peladas y ralladas; 5 diente ajo, picado; 4 cdta azúcar blanco, dividido; 1 unidad limón grande, exprimido; 1 cdta eneldo seco; 1 cdta estragón seco; 1.5 cdta sal kosher, dividida; 1 cda aceite vegetal; 1 pound carne picada magra al 85%; 1 unidad cebolla grande, picada; 1 taza agua; 4 ounces remolachas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada; 2 manojo hojas grandes de acelga, sin tallos

Ensalada de Arroz o Pasta

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Tiempo de cocción

1 h 45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Este pilaf de arroz sabroso es un plato delicioso que presenta la dulzura terrosa de las remolachas, el ligero amargor de las acelgas y la riqueza de la carne picada. Es una comida abundante y sabrosa, perfecta para una ocasión festiva o una cena familiar reconfortante. La combinación de notas dulces y agrias, junto con las hierbas aromáticas, crea una experiencia culinaria única y satisfactoria. Me encanta preparar este pilaf durante los meses más fríos, cuando las remolachas y las acelgas están en su mejor momento. Es una excelente manera de usar productos de temporada y crear un plato memorable que todos disfrutarán.

Ingredientes (14 ingredientes)

0.75 taza arroz basmati
4 ounces remolachas, peladas y ralladas
5 diente ajo, picado
4 cdta azúcar blanco, dividido
1 unidad limón grande, exprimido
1 cdta eneldo seco
1 cdta estragón seco
1.5 cdta sal kosher, dividida
1 cda aceite vegetal
1 pound carne picada magra al 85%
1 unidad cebolla grande, picada
1 taza agua
4 ounces remolachas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
2 manojo hojas grandes de acelga, sin tallos

Preparación (7 pasos)

Enjuagar y Remojar el Arroz

Lave el arroz basmati repetidamente en un tazón grande con agua hasta que el agua salga clara. Cubra el arroz con agua fresca y remoje durante 1 hora. Este paso se realiza fuera del Thermomix para preparar adecuadamente el arroz.

Preparar la Mezcla de Arroz

Escurra bien el arroz remojado. En un tazón, combine el arroz escurrido con las remolachas ralladas, el ajo picado, 2 cucharaditas de azúcar, la mitad del jugo de limón, el eneldo seco, el estragón seco y 3/4 de cucharadita de sal kosher. Mezcle bien para combinar. Este paso se realiza fuera del Thermomix para preparar adecuadamente el arroz.

Dorar la Carne Picada

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne picada y las 3/4 de cucharadita restantes de sal kosher. Cocine y revuelva hasta que la carne esté dorada, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Retire la carne dorada de la sartén con una espumadera, dejando el aceite. Este paso se realiza fuera del Thermomix para dorar adecuadamente la carne.

Saltear la Cebolla y las Remolachas

Agregue la cebolla picada a la sartén con el aceite restante y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Agregue los cubos de remolacha y saltee por otros 5 minutos. Retire la cebolla y las remolachas de la sartén y mezcle con la carne dorada. Este paso se realiza fuera del Thermomix para saltear adecuadamente las verduras.

Preparar Agua Agridulce

En un tazón, combine el agua, el jugo de limón restante y el azúcar restante para crear el agua agridulce. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Este paso se realiza fuera del Thermomix para preparar adecuadamente el agua.

Montar el Pilaf

Coloque 1 capa de hojas de acelga en el fondo de una olla de 6 cuartos. Agregue 1/2 de la mezcla de arroz, seguido de una segunda capa de hojas de acelga. Agregue 1/2 de la mezcla de carne, seguido de una capa de hojas de acelga y la mezcla de arroz restante. Agregue otra capa de hojas de acelga, la mezcla de carne restante y una cobertura final de hojas de acelga. Perfore las capas de hojas de acelga con un cuchillo largo y delgado hasta el fondo varias veces para que escape el vapor. Vierta el agua agridulce por encima. Este paso se realiza fuera del Thermomix para montar adecuadamente el pilaf.

Cocinar a Fuego Lento el Pilaf

Lleve el pilaf a fuego lento a fuego medio en la estufa. Baje el fuego a muy bajo, tape y cocine durante 30 minutos. Retire del fuego y deje reposar durante 15 minutos antes de servir. Este paso se realiza fuera del Thermomix para cocinar a fuego lento adecuadamente el pilaf.