Sopa de fiesta con cuajada de huevo

Name: Sopa de fiesta con cuajada de huevo
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Zanahoria; 1 Stange Puerro; 1 unidad Cebolla; 1 unidad Gallina para caldo; 1 Blatt Laurel; 3 unidad Clavos de olor; 3 unidad Bayas de enebro; 2 unidad Huevos; 125 ml Leche; al gusto Sal; al gusto Pimienta; al gusto Nuez moscada; Grasa para las tazas; 500 g Espárragos verdes; 100 g Guisantes tiernos (congelados)

Sopa

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Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Sopa de fiesta con cuajada de huevo está lista en 2 h 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta sopa de fiesta con tierno pollo y cuajada de huevo casera es un verdadero clásico! Me gusta prepararla especialmente para ocasiones festivas, ya que no solo tiene un sabor delicioso, sino que también es visualmente atractiva. La receta es un poco elaborada, pero el sabor recompensa el esfuerzo. La cuajada de huevo, refinada con nuez moscada, armoniza maravillosamente con los espárragos frescos y los guisantes tiernos. Una cucharada llena de tradición y placer que calienta el cuerpo y el alma. Ideal como entrante o plato principal ligero.

Ingredientes (15 ingredientes)

1 unidad Zanahoria
1 Stange Puerro
1 unidad Cebolla
1 unidad Gallina para caldo
1 Blatt Laurel
3 unidad Clavos de olor
3 unidad Bayas de enebro
2 unidad Huevos
125 ml Leche
al gusto Sal
al gusto Pimienta
al gusto Nuez moscada
Grasa para las tazas
500 g Espárragos verdes
100 g Guisantes tiernos (congelados)

Preparación (8 pasos)

Preparar las verduras

Lavar la zanahoria y el puerro y cortarlos en trozos gruesos. Pelar y partir por la mitad la cebolla.

Preparar el caldo de pollo

Configuración Thermomix®

90 min/100°C/Velocidad 1 100

Lavar la gallina para caldo y ponerla en el vaso mezclador junto con la zanahoria preparada, el puerro y la cebolla cortada por la mitad. Añadir 4 l de agua, 1 hoja de laurel, 3 clavos de olor y 3 bayas de enebro. Cocinar durante 90 min./100°C/velocidad 1.

5400

Verter el caldo y preparar el pollo

Después de la cocción, sacar el pollo del vaso mezclador y verter el caldo a través de un colador fino y recogerlo. Separar la carne de pollo enfriada del hueso y cortarla en trozos pequeños.

Preparar la cuajada de huevo

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner 2 huevos, 125 ml de leche, sal, pimienta y nuez moscada en el vaso mezclador y remover durante 20 seg./velocidad 3.

Dejar que se cuaje la cuajada de huevo

Configuración Thermomix®

20 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Verter la cuajada de huevo batida en 2 tazas engrasadas. Colocar las tazas en el Varoma. Verter 500 ml de agua en el vaso mezclador, colocar el Varoma y cocinar al vapor durante 20 min./Varoma/velocidad 1.

1200

Cortar la cuajada de huevo en dados

Desmoldar la cuajada de huevo terminada de las tazas y cortarla en dados.

Cocer los espárragos y los guisantes

Configuración Thermomix®

7 min/100°C/Velocidad 1 100

Lavar los espárragos, retirar los extremos leñosos y cortarlos en trozos en diagonal. Añadir los trozos de espárragos y 100 g de guisantes tiernos (congelados) al caldo recogido y cocinar durante 7 min./100°C/velocidad 1.

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