Pizzetas Artesanales al Horno

Name: Pizzetas Artesanales al Horno
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 375 g harina 0; 7 g levadura de cerveza deshidratada; 225 ml agua; 25 ml aceite de oliva; 10 g sal fina; 6 g azúcar; 2 unidad mozzarella; puré de tomate; orégano; aceite de oliva; sal fina; albahaca

Pizza

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Tiempo de cocción

4 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Pizzetas Artesanales al Horno está lista en 4 h y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estas pizzetas artesanales son perfectas para una cena informal o un aperitivo con los amigos. La base es una masa suave y ligera, preparada con harina, levadura, agua, aceite, sal y una pizca de azúcar. El condimento es sencillo pero sabroso: puré de tomate, mozzarella, orégano, aceite y albahaca fresca para decorar. La preparación requiere un poco de tiempo para la fermentación, pero el resultado está garantizado. A mí me encantan y las preparo a menudo, variando el condimento según la temporada y los gustos. ¡Pruébalas, están deliciosas!

Ingredientes (12 ingredientes)

375 g harina 0
7 g levadura de cerveza deshidratada
225 ml agua
25 ml aceite de oliva
10 g sal fina
6 g azúcar
2 unidad mozzarella
puré de tomate
orégano
aceite de oliva
sal fina
albahaca

Preparación (12 pasos)

Preparación de la masa

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 3

En el vaso del Thermomix, verter 375 g de harina 0, 7 g de levadura de cerveza deshidratada y 6 g de azúcar. Mezclar durante 10 Sec./Stufe 3 para amalgamar los ingredientes secos.

Adición de los líquidos

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Añadir 225 ml de agua y 25 ml de aceite de oliva en el vaso. Amasar durante 3 Min./Knetstufe.

180

Adición de la sal

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir 10 g de sal fina y amasar durante otros 2 Min./Knetstufe. Asegurarse de que la sal esté bien incorporada en la masa.

120

Primera fermentación

Transferir la masa a un cuenco ligeramente aceitado, cubrir con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido durante al menos 3 horas, o hasta que doble su volumen.

División de la masa

Una vez fermentada, volcar la masa sobre una tabla de amasar enharinada y dividirla en 6 porciones iguales. Formar unas bolitas con cada porción.

Segunda fermentación

Cubrir las bolitas con un paño de cocina limpio y dejarlas reposar durante otros 30 minutos.

Preparación del condimento

Configuración Thermomix®

5 Sec./Velocidad 3

En el vaso del Thermomix, verter el puré de tomate, aceite de oliva c.s., sal fina c.s. y orégano c.s.. Mezclar durante 5 Sec./Stufe 3 para amalgamar el condimento.

Corte de la mozzarella

Cortar 2 mozzarellas en dados y reservarlas.

Extensión de la masa

Transcurridos los 30 minutos, extender cada bollo con las manos bien untadas con el aceite hasta formar unos discos.

Cocción de las pizzetas

Ajustar la función horno con precalentamiento durante 10 minutos a 200 °C en una freidora de aire, y colocar a continuación el disco de masa en la cesta directamente sobre la rejilla. A mitad de la cocción, dar la vuelta a la pizzeta y rociarla con salsa. Volver a introducir la cesta y continuar la cocción.