Albóndigas Caseras en Salsa de Verduras

Name: Albóndigas Caseras en Salsa de Verduras
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 kg carne picada; 1 unidad Huevo; 50 g miga de pan; 1 diente ajo; 100 ml leche; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Perejil; 2 unidad cebollas; 1 unidad Zanahoria; 2 diente ajo; 1 cda harina; 250 ml vino blanco; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Albóndigas

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Tiempo de cocción

50 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Esta receta Thermomix® para Albóndigas Caseras en Salsa de Verduras está lista en 50 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estas albóndigas caseras en salsa de verduras son un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en familia. La carne picada se mezcla con huevo, pan remojado en leche y un toque de ajo y perejil, creando unas albóndigas tiernas y jugosas. La salsa, elaborada con cebolla, zanahoria y vino blanco, le da un toque especial y delicioso. Es un plato ideal para los días fríos y se puede acompañar con unas patatas fritas o arroz blanco. ¡Un clásico que nunca falla y que siempre triunfa en casa! Además, es una excelente manera de incorporar verduras a la dieta de los más pequeños.

Ingredientes (15 ingredientes)

0.5 kg carne picada
1 unidad Huevo
50 g miga de pan
1 diente ajo
100 ml leche
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil
2 unidad cebollas
1 unidad Zanahoria
2 diente ajo
1 cda harina
250 ml vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación (11 pasos)

Remojar la miga de pan

En un bol, remoja 50 g de miga de pan en 100 ml de leche. Deja reposar mientras preparas el resto de los ingredientes.

Preparar la mezcla de albóndigas

Configuración Thermomix®

3 Seg./Velocidad 7

Pica finamente 1 diente de ajo en el Thermomix: 3 Seg./Velocidad 7. Retira el ajo picado del vaso y reserva. En un bol grande, mezcla 1/2 kg de carne picada, el ajo picado, 1 huevo, la miga de pan remojada en leche (escurriendo el exceso de leche), perejil picado al gusto y una pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Formar las albóndigas

Coge pequeñas porciones de la masa de carne y dales forma redondeada con las manos. Deben tener un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.

Enharinar y freír las albóndigas

Pasa las albóndigas por harina, asegurándote de que queden bien cubiertas. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las albóndigas en la sartén hasta que estén doradas por todos los lados. Retira las albóndigas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva.

Picar las verduras para la salsa

Configuración Thermomix®

5 Seg./Velocidad 5

Pela y corta 2 cebollas, 1 zanahoria y 2 dientes de ajo en trozos medianos. Introduce las verduras en el Thermomix y pica: 5 Seg./Velocidad 5.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Añade aceite de oliva virgen extra al vaso del Thermomix con las verduras picadas. Sofríe: 8 Min./120°C/Velocidad 1.

480

Añadir harina y vino blanco

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Añade 1 cucharada de harina al vaso y rehoga: 2 Min./120°C/Velocidad 1. Vierte 250 ml de vino blanco y cocina: 5 Min./100°C/Velocidad 2.

120

Cocinar la salsa

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 2 100

Añade sal al gusto y, si es necesario, un poco de agua o caldo. Cocina la salsa: 20 Min./100°C/Velocidad 2.

1200

Triturar la salsa

Configuración Thermomix®

30 Seg./Velocidad 10

Tritura la salsa: 30 Seg./Velocidad 10. Si prefieres una salsa más fina, tritura durante más tiempo.

Cocinar las albóndigas en la salsa

Vierte la salsa en una cazuela grande. Introduce las albóndigas fritas en la salsa. Cocina a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente, removiendo ocasionalmente para que las albóndigas se impregnen bien de la salsa.

Servir

Sirve las albóndigas en salsa calientes. Si lo deseas, decora con perejil fresco picado. Puedes acompañar con patatas fritas, arroz blanco o puré de patatas.