Name: Arancini de arroz fritos con mozzarella
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Arroz para risotto; 80 g Parmesano rallado; 2 EL Mantequilla; 125 g Mini bolas de mozzarella; 50 g Harina; 80 g Panko; 1 Stück Huevo; nach Geschmack Sal; nach Geschmack Pimienta; Aceite vegetal para freír

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Tiempo de cocción

2 h

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Con Thermomix® estos arancini de arroz fritos con mozzarella están garantizados. Arroz para risotto, parmesano y mozzarella son los ingredientes principales de esta comida italiana para picar. La preparación dura aproximadamente 120 minutos, el tiempo de trabajo activo es de 45 minutos. La receta rinde 12 porciones y es ideal como snack vegetariano, aperitivo o para un bufé festivo.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Cocer el arroz

Configuración Thermomix®

22 min/100°C/Velocidad 4 100

Cocinar 250 g de arroz para risotto según las instrucciones del paquete en el cestillo del Thermomix. Introducir el cestillo, añadir 1 litro de agua al vaso y pesar el arroz. Cocer 22 min./100°C/velocidad 4. Retirar el cestillo con la espátula y dejar enfriar el arroz.

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Preparar el arroz

Verter el arroz cocido en un cuenco grande. Añadir 80 g de parmesano rallado y 2 cucharadas de mantequilla. Salpimentar y remover bien.

Formar los arancini

Con las manos ligeramente húmedas, formar aprox. 70-80 g de arroz alrededor de una 125 g mini bola de mozzarella, de modo que se formen 12 arancini. Reservar los arancini formados en un plato o bandeja.

Preparar la línea de empanizado

Verter 50 g de harina y 80 g de panko (o pan rallado) cada uno en un plato aparte. Batir 1 huevo en un cuenco.

Empanar los arancini

Rebozar primero los arancini en la harina, luego pasarlos por el huevo batido y, a continuación, rebozarlos en el panko (o pan rallado) hasta que estén completamente cubiertos.

Freír los arancini

Calentar aceite vegetal en una olla pequeña a aprox. 180°C. Freír los arancini por tandas durante aprox. 3 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina.