Name: Guiso de Pollo con Puré de Patatas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Patatas, preferiblemente de tipo ceroso; 400 ml Leche; 20 g Mezcla de especias de nuez moscada con, entre otras, nuez moscada, cúrcuma, verduras; 2 TL Mantequilla; 70 g Cebolla(s) y ajo, picados; Aceite de colza para freír; 500 g Trozos de pollo; 360 g Pimiento(s), verde(s); 200 g Zanahoria(s); 200 g Puerro; 35 g Concentrado de tomate; 200 g Crème fraîche; 8 g Mezcla de especias de pimentón con, entre otros, pimentón, ajo, pimienta, cebolla; 200 ml Agua; Sal y pimienta

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Tiempo de cocción

35 min

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

Este sustancioso guiso de pollo con puré de patatas, preparado en el Thermomix®, es un plato principal abundante con trozos de pollo, pimientos y patatas. Refinado con leche, mantequilla y nuez moscada, es una comida familiar económica y reconfortante. En solo 35 minutos se obtienen 4 porciones. Ideal para el otoño y los amantes de la cocina abundante.

Ingredientes (15 ingredientes)

Preparación (10 pasos)

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner 70 g de cebolla en trozos grandes y ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.

Sofreír la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharaditas de mantequilla y aceite de colza a la cebolla y el ajo en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Freír el pollo (¡NO en el Thermomix!)

Freír 500 g de trozos de pollo en una sartén aparte con aceite de colza y luego ponerlos en una olla grande.

Preparar y freír las verduras (¡NO en el Thermomix!)

Cortar 360 g de pimiento verde por la mitad, quitarles las semillas y cortarlos en trozos de 3 cm. Limpiar 200 g de zanahorias y 200 g de puerro y cortarlos en rodajas. Poner las verduras junto con el pollo frito en la olla y freír durante 4-5 minutos.

Añadir el concentrado de tomate

Añadir 35 g de concentrado de tomate a la olla y freír durante 1 minuto.

Terminar el guiso

Añadir 200 g de crème fraîche, 8 g de mezcla de especias de pimentón, 200 ml de agua, sal y pimienta al gusto en la olla al guiso y dejar cocer a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén blandas. Si es necesario, añadir más agua por cucharadas. Luego sazonar con sal y pimienta.

Preparar las patatas

Pelar 800 g de patatas, preferiblemente de tipo ceroso, y cortarlas en dados.

Preparar el puré de patatas

Configuración Thermomix®

8 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner 400 ml de leche, 20 g de mezcla de especias de nuez moscada y los dados de patata en el vaso y cocer 8 min./100°C/velocidad 1.

480

Refinar el puré de patatas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Añadir 2 cucharaditas de mantequilla a las patatas en el vaso y mezclar 20 seg./velocidad 4 hasta obtener un puré cremoso. Sazonar con sal y pimienta.