Ensalada de Otoño con Verduras Asadas
Ensalada
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Esta ensalada con verduras asadas es un punto culminante absoluto, especialmente en otoño! La combinación de verduras calientes, ligeramente caramelizadas, y ensalada fresca es simplemente inmejorable. Me encanta cómo la dulzura del sirope de arce armoniza perfectamente con el picante del ajvar. La receta es súper variable: puedes intercambiar las verduras según la temporada y el gusto. Esta ensalada siempre es un éxito para mí, ya sea como plato principal o como guarnición. Y lo mejor: ¡se prepara en un abrir y cerrar de ojos!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1 Kopf Lechuga romana
-
5 unidad Patata(s)
-
4 unidad Zanahoria(s)
-
300 g Judías verdes
-
1 unidad Cebolla(s), roja
-
1 cdta Pimentón dulce
-
1 cdta Ajo en polvo
-
1 Prise(n) Sal
-
1 Prise(n) Pimienta
-
1 cda Mostaza, de fuerza media
-
1 cda Ajvar
-
1 cda Sirope de arce
Preparación (8 pasos)
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 190 °C con ventilador y cubrir 2 bandejas para hornear con papel de hornear.
Preparar las patatas y las zanahorias
Cortar 5 patatas medianas y 4 zanahorias grandes en trozos gruesos y ponerlas en un bol. Añadir 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de ajo en polvo y una pizca de sal y pimienta y mezclar todo bien. Extender los dados de verdura en una bandeja de horno para que no se solapen.
Hornear las patatas y las zanahorias
Introducir la bandeja de horno con las patatas y las zanahorias en el horno precalentado y hornear durante unos 25 minutos.
Preparar las judías verdes y la cebolla
Poner 300 g de judías verdes (ligeramente descongeladas, si son congeladas) y 1 cebolla roja cortada en trozos grandes en un bol. Sazonar con pimentón dulce, ajo en polvo, sal y pimienta y mezclar bien. Extender en una segunda bandeja de horno.
Hornear las judías verdes y la cebolla
Introducir la bandeja de horno con las judías verdes y las cebollas en el horno unos 10 minutos después de las patatas y las zanahorias y hornear durante unos 15-20 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
Preparar la ensalada
Mientras tanto, cortar 1 cabeza de lechuga romana en trozos gruesos y ponerla en un bol grande.
Preparar el aliño
Mezclar 1 cucharada rasa de mostaza, 1 cucharada rasa de ajvar y 1 cucharada rasa de sirope de arce en un cuenco pequeño.
Servir la ensalada
Sacar las verduras asadas del horno y echarlas sobre la ensalada. Decorar con el aliño y servir preferiblemente caliente.
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Creado por
Marie Huber
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Alérgenos
- Mostaza
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