Variación de ensalada con champiñones salteados y aderezo de miel y mostaza

Name: Variación de ensalada con champiñones salteados y aderezo de miel y mostaza
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Kopf Lechuga iceberg; 2 unidad Pimiento(s) rojo y amarillo; 1 lata Maíz bien escurrido; 250 g Tomates cherry rojos y amarillos; 500 g Champiñones marrones o blancos; 1 unidad Cebolla(s) roja; 1 cdta Caldo de verduras instantáneo; 250 ml Agua; 5 cda Vinagre opcional (p. ej., balsámico bianco); 1 cda Aceite de oliva; 2 cda Mostaza opcional; 2 cda Miel o sirope de agave; 1 Handvoll Sal y pimienta variada, de molinillo

Ensalada

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta ensalada es una gran combinación de ingredientes crujientes y frescos con champiñones cálidos y aromáticos. La vinagreta de miel y mostaza completa el plato a la perfección y proporciona un dulzor y una especia agradables. Me gusta preparar esta ensalada cuando necesito algo rápido, pero aún así quiero poner algo especial en la mesa. Es adecuada tanto como plato principal como de entrada y es un cambio bienvenido, especialmente en otoño e invierno. Si la prefieres vegana, puedes sustituir la miel por sirope de agave. ¡Una receta absolutamente favorita!

Ingredientes (13 ingredientes)

0.5 Kopf Lechuga iceberg
2 unidad Pimiento(s) rojo y amarillo
1 lata Maíz bien escurrido
250 g Tomates cherry rojos y amarillos
500 g Champiñones marrones o blancos
1 unidad Cebolla(s) roja
1 cdta Caldo de verduras instantáneo
250 ml Agua
5 cda Vinagre opcional (p. ej., balsámico bianco)
1 cda Aceite de oliva
2 cda Mostaza opcional
2 cda Miel o sirope de agave
1 Handvoll Sal y pimienta variada, de molinillo

Preparación (7 pasos)

Preparar la ensalada

Lavar la lechuga iceberg, escurrirla y cortarla en trozos del tamaño de un bocado. Lavar los pimientos, quitarles el corazón y cortarlos en tiras. Lavar los tomates cherry y partirlos por la mitad o en cuartos. Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. Picar finamente la cebolla roja. Reservar todos los ingredientes preparados.

Preparar el caldo de verduras

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Verter 250 ml de agua en el vaso y hervir durante 5 min./100°C/velocidad 1. Añadir 1 cucharadita de caldo de verduras y remover durante 10 seg./velocidad 3. Verter el caldo de verduras y reservar.

300

Remover el caldo de verduras

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Verter 1 cucharadita de caldo de verduras en el vaso y remover durante 10 seg./velocidad 3. Verter el caldo de verduras y reservar.

Sofreír los champiñones y las cebollas

Configuración Thermomix®

5 min/Varoma/Velocidad 1/Linkslauf Varoma Giro inverso

Verter 1 cucharada de aceite en el vaso. Añadir las rodajas de champiñones y los dados de cebolla y sofreír durante 5 min./Varoma/velocidad 1/Giro a la izquierda. Sazonar con sal y pimienta.

300

Desglasar y reducir los champiñones

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir el caldo de verduras preparado a los champiñones en el vaso y dejar cocer a fuego lento durante 10 min./100°C/velocidad 1/Giro a la izquierda hasta que se reduzca el líquido.

600

Preparar la vinagreta de miel y mostaza

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Verter 5 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de mostaza y 2 cucharadas de miel en el vaso y remover durante 20 seg./velocidad 3. Sazonar con sal y pimienta.

Servir la ensalada

Repartir la lechuga iceberg, el pimiento, el maíz y los tomates cherry en los platos. Disponer los champiñones calientes encima. Rociar con la vinagreta y espolvorear con hierbas frescas.