Descripción

Esta ensalada festiva de manzana y frutas en almíbar es un clásico navideño que nunca falla. La combinación de manzanas frescas, zanahorias crujientes y frutas en almíbar jugosas, todo bañado en una crema dulce y suave, la convierte en un plato irresistible. Perfecta para acompañar el pavo o cualquier plato principal en la cena de Navidad. Se prepara en poco tiempo y se puede dejar reposar para que los sabores se mezclen aún más. ¡Un toque dulce y refrescante para estas fiestas! Además, es una opción vegetariana que encantará a todos.

Ingredientes (9 ingredientes)

2 kilogramos manzanas

1 kilogramos zanahorias

1 lata duraznos o melocotones en almíbar

1 lata piña en almíbar

0.5 lata cerezas en almíbar

100 gramos nueces quebrada

100 gramos pasas

0.5 litro crema entera

1 lata leche condensada

Preparación (6 pasos)

Preparación del aderezo

Configuración Thermomix®

20 Seg./Velocidad 4

En el vaso del Thermomix, vierte ½ litro de crema entera y 1 lata de leche condensada. Bate la mezcla durante 20 segundos a velocidad 4 hasta que espume ligeramente. Retira el aderezo del vaso y reserva.

Picado de las frutas en almíbar

Pica en cubos pequeños 1 lata de duraznos o melocotones en almíbar y 1 lata de piña en almíbar (excepto las cerezas). Añade las frutas picadas al aderezo reservado junto con 100 gramos de nueces quebradas y 100 gramos de pasas. Mezcla bien con una espátula y deja reposar la ensalada navideña de frutas.

Rallado de zanahorias

Configuración Thermomix®

5 Seg./Velocidad 5

Pela 1 kilogramo de zanahorias y córtalas en trozos. Introduce los trozos en el vaso del Thermomix y ralla durante 5 segundos a velocidad 5. Retira las zanahorias ralladas del vaso y resérvalas en un recipiente.

Picado de las manzanas

Pela 2 kilogramos de manzanas, córtalas en cubos y añádelas al recipiente con la zanahoria rallada. Mezcla bien.

Mezcla final

Añade la mezcla de zanahoria y manzana a la crema con las frutas en almíbar. Mezcla suavemente con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Servir y decorar

Sirve la ensalada en copas o recipientes individuales y adorna cada porción con una o dos cerezas en almíbar.

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Sobre la receta

Esta ensalada festiva de manzana y frutas en almíbar es un plato que me recuerda a las navidades de mi infancia. Mi abuela siempre la preparaba, y su aroma inundaba la casa, creando un ambiente cálido y acogedor. Era la guarnición perfecta para el pavo, y aunque sencilla, siempre era la estrella de la mesa dulce. Las manzanas, preferiblemente Granny Smith o Golden Delicious, aportan un toque ácido y crujiente que contrasta maravillosamente con la dulzura del almíbar. Las zanahorias, ralladas finamente, añaden una textura crujiente y un sutil dulzor terroso. Las frutas en almíbar, duraznos y piña, son el corazón de esta ensalada, aportando jugosidad y un sabor dulce y tropical. Las cerezas en almíbar, con su color rojo intenso, son el toque final, un adorno que anuncia la fiesta. Las nueces, ligeramente tostadas, ofrecen un contraste crujiente y un sabor a frutos secos que complementa a la perfección el resto de los ingredientes. Las pasas, remojadas previamente en ron o brandy (opcional), aportan un toque de calidez y un dulzor concentrado. La crema entera y la leche condensada crean un aderezo rico y cremoso que une todos los sabores. Para preparar el aderezo en el Thermomix®, es importante que la crema esté bien fría para que monte mejor. Si quieres una textura más ligera, puedes sustituir parte de la crema entera por yogur griego natural. Al rallar las zanahorias, ten cuidado de no sobrepasar el tiempo indicado, ya que podrían quedar demasiado blandas. Si no tienes Thermomix®, puedes rallarlas a mano con un rallador grueso. Al picar las manzanas, rocíalas con un poco de zumo de limón para evitar que se oxiden y se pongan marrones. Si quieres una versión vegetariana, asegúrate de que la leche condensada no contenga gelatina. Para una versión vegana, puedes sustituir la crema entera por nata vegetal y la leche condensada por leche condensada de coco o de arroz. Puedes añadir otras frutas a la ensalada, como uvas, mandarinas o kiwi. Para darle un toque más especiado, puedes añadir una pizca de canela, nuez moscada o jengibre rallado al aderezo. Esta ensalada es perfecta para acompañar carnes asadas, como pavo, cerdo o pollo. También puedes servirla como postre, acompañada de galletas o bizcocho. Para una presentación más elegante, sírvela en copas individuales y decora cada porción con una cereza en almíbar y unas nueces picadas. La ensalada se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico durante un máximo de 2 días. De hecho, es mejor prepararla con unas horas de antelación para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Antes de servirla, remueve bien para que todos los ingredientes estén bien integrados.

Ensalada Festiva de Manzana y Frutas en Almíbar

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (9 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparación del aderezo

Picado de las frutas en almíbar

Rallado de zanahorias

Picado de las manzanas

Mezcla final

Servir y decorar

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