Rollitos de Crêpes de Salmón
Aperitivos
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
Estos rollitos de crêpes de salmón son un delicioso bocado o un elegante aperitivo. Los crêpes se untan con un relleno cremoso de Crème fraîche, albahaca y zumo de limón, se cubren con salmón ahumado y rúcula y se enrollan. Ideal para brunch o ocasiones festivas, la preparación dura unos 90 minutos y da para 6 raciones.
Ingredientes (15 ingredientes)
-
30 g Mantequilla
-
120 g Harina
-
nach Geschmack Sal
-
250 ml Leche
-
2 Stück Huevos
-
0.5 Bund Albahaca
-
0.5 Bund Rúcula
-
150 g Crème fraîche
-
1 EL Zumo de limón recién exprimido
-
0.25 TL Azúcar
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
nach Geschmack Chilipulver
-
12 Scheiben Salmón ahumado
-
Aceite de oliva
Preparación (6 pasos)
Preparar la masa de crêpes
Ponga 30 g de mantequilla en el vaso y derrita durante 3 min./50°C/velocidad 1. Añada 120 g de harina y una pizca de sal. Añada 250 ml de leche y 2 huevos y mezcle durante 30 segundos/velocidad 3. Deje reposar la masa tapada durante 30 minutos.
Preparar la albahaca y la rúcula
Lave y sacuda ½ manojo de albahaca y rúcula para que se sequen. Deshoje las hojas de albahaca y córtelas finamente, corte los tallos de la rúcula y corte las hojas en trozos gruesos.
Preparar el relleno
Ponga 150 g de Crème fraîche, albahaca, 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido, ¼ cucharadita de azúcar, sal, pimienta y Chilipulver en el vaso y mezcle durante 10 segundos/velocidad 3.
Hornear los crêpes
Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y hornee los crêpes finos uno tras otro. Deje que los crêpes terminados se enfríen.
Cubrir y enrollar los crêpes
Unte los crêpes enfriados con la Crème fraîche. Coloque 12 rebanadas de salmón ahumado (aprox. 250 g) encima y espolvoree rúcula por encima. Enrolle los crêpes firmemente y envuélvalos en papel film transparente. Deje reposar los rollos en el frigorífico durante aproximadamente 3 horas.
Servir los rollitos de crêpes
Antes de servir, corte cada rollo en cuatro trozos en diagonal y sírvalos arreglados sobre ensalada si es necesario.
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Creado por
Manu
2
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Trigo
- Huevos
- Pescado
- Leche
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