Name: Rollitos de pechuga de faisán rellenos de ajo de oso con puré de colinabo
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 x Filetes de pechuga de faisán, deshuesados, sin piel; 1 Bündel Ajo de oso; 1 x Colinabo; 3 x Patatas; 1 Becher Nata; 1 Schluck Vino blanco; 50 Gramm Mantequilla; 50 Gramm Queso crema; 1 Stück Queso de prado, aromático; 8 Scheibe Tiras de tocino

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta receta de rollitos de pechuga de faisán rellenos es un punto culminante absoluto, especialmente en primavera, cuando el ajo de oso brota fresco. La pechuga de faisán se envuelve con un aromático relleno de ajo de oso y queso crema, y se hornea jugosa en el horno. Para acompañar, sirvo un cremoso puré de colinabo que armoniza a la perfección con el sabor a caza. Aunque la preparación lleva un poco de tiempo, el resultado es una fiesta para el paladar. Ideal para una comida festiva o una ocasión especial. ¡Un toque de primavera en el plato!

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (4 pasos)

Preparar el relleno de ajo de oso y queso crema

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Poner un puñado de ajo de oso en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Añadir el queso crema y el queso de prado rallado, sazonar con sal y pimienta y mezclar 10 seg./velocidad 3. Verter en otro recipiente y reservar.

Preparar el colinabo y las patatas

Pelar el colinabo y las patatas, cortarlos en dados y ponerlos en una olla. Cubrir con agua y salar. Cocer en la estufa durante unos 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Escurrir y dejar que se evapore.

Preparar el puré de colinabo

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8

Poner los dados de colinabo y patata cocidos y evaporados en el vaso. Añadir la nata, un trozo de mantequilla, sal y nuez moscada y triturar 30 seg./velocidad 8 hasta obtener un puré fino. Si es necesario, ayudar con la espátula.