Jugoso pastel de pera con crema agria
Pastel
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Tiempo de cocción
1 h 20 min
Raciones
12
Dificultad
Media
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Un delicioso pastel de pera con crema agria, perfecto para disfrutar en otoño.
Ingredientes (11 ingredientes)
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3 Stück Huevos, tamaño M a temperatura ambiente!
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800 g Peras
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275 g Harina de trigo, tipo 405 o harina de espelta, tipo 630
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175 g Mantequilla blanda o margarina
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175 g Azúcar
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150 g Crema agria
-
1 Pck. Azúcar de vainilla Bourbon
-
0.5 Pck. Levadura en polvo 8 g
-
1 Prise Sal
-
2 EL Azúcar glas
-
2 EL Zumo de limón
Preparación (8 pasos)
Precalentar el horno y preparar el molde para bizcocho
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Engrasar un molde para bizcocho (26 cm de diámetro) con un poco de mantequilla y espolvorear con harina.
Preparar las peras
Pelar las peras, quitarles el corazón y cortarlas en trozos de aproximadamente 1 a 2 cm. Poner los trozos de pera en un bol y mezclar con 2 cucharadas de zumo de limón para que no se pongan marrones.
Mezclar la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla
Poner 175 g de mantequilla blanda, 175 g de azúcar y 1 sobre de azúcar de vainilla Bourbon en el vaso Thermomix.
Añadir los huevos y remover
Añadir los 3 huevos a temperatura ambiente uno tras otro a través de la abertura de la tapa y remover durante 30 segundos cada vez.
Añadir la mezcla de harina y la crema agria
Añadir 275 g de harina, 1/2 sobre de levadura en polvo, 1 pizca de sal y 150 g de crema agria al vaso Thermomix.
Escurrir los trozos de pera e incorporar
Escurrir los trozos de pera en un colador y dejar que se sequen. Apartar aproximadamente un tercio de los trozos de pera. Añadir el resto de los trozos de pera al vaso Thermomix.
Verter la masa en el molde para bizcocho y hornear
Verter la masa en el molde para bizcocho preparado y alisar. Distribuir el resto de los trozos de pera sobre la masa y presionar ligeramente. Hornear el pastel en el horno precalentado durante unos 50 minutos. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar el pastel y servir
Sacar el pastel del horno y dejar enfriar en el molde durante 30 minutos. A continuación, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
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