Guiso clásico
Plato principal
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Tiempo de cocción
2 h 30 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Un guiso tradicional y abundante.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1 kg Carne de res (de la pierna)
-
1 kg Cebollas
-
2 cda Aceite
-
2 unidad Pimiento
-
2 cda Concentrado de tomate
-
2 cda Pimentón en polvo
-
1 cdta Comino, molido
-
1 cdta Mejorana, seca
-
2 cdta Sal
-
1 pizca Pimienta
-
500 ml Caldo de carne
-
1 cda Harina
Preparación (8 pasos)
Picar las cebollas
Pelar las cebollas, cortarlas en cuartos y ponerlas en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5.
Sofreír las cebollas
Añadir el aceite a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir el pimiento y el concentrado de tomate
Limpiar el pimiento, cortarlo en trozos grandes y añadirlo al vaso junto con el concentrado de tomate. Picar 5 seg./velocidad 4.
Añadir las especias
Añadir el pimentón en polvo, el comino, la mejorana, la sal y la pimienta al vaso. Remover 10 seg./velocidad 3.
Dorar la carne
Dorar la carne en una sartén aparte en porciones y luego añadirla al vaso.
Añadir el caldo y cocer a fuego lento
Añadir el caldo de carne al vaso. Cocer a fuego lento 90 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1. Dejar puesto el vaso medidor.
Espesar la salsa
Mezclar la harina con un poco de agua fría y añadirla al vaso. Cocer 10 min./100°C/velocidad 2 sin giro a la izquierda.
Sazonar y servir
Sazonar el guiso con sal y pimienta y servir.
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