Crujientes Florentinas de Avena

Name: Crujientes Florentinas de Avena
Prep time: 105 min
Cook time: 75 min
Total time: 180 min
Yield: 50 Portionen
Ingredients: 100 g Copos de avena; 75 g Mantequilla o Margarina; 75 g Nata líquida; 40 g Miel líquida; 100 g Azúcar moreno; 1 pizca Sal; 50 g Cidra confitada; 100 g Láminas de almendras

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

105 Min

Descripción

¡Estas crujientes florentinas de avena son imprescindibles para la temporada navideña! Llevo años haciéndolas y siempre tienen un gran éxito. La combinación de copos de avena, almendras y cidra confitada las hace especialmente aromáticas. El azúcar moreno les da una bonita nota de caramelo. Aunque su preparación requiere un poco más de esfuerzo, ¡definitivamente vale la pena! Perfectas para acompañar el café o como un pequeño regalo de la cocina.

Ingredientes (8 ingredientes)

100 g Copos de avena
75 g Mantequilla o Margarina
75 g Nata líquida
40 g Miel líquida
100 g Azúcar moreno
1 pizca Sal
50 g Cidra confitada
100 g Láminas de almendras

Preparación (8 pasos)

Tostar los copos de avena

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 100 g de copos de avena al vaso y tostar 5 min./120°C/velocidad 1 sin el cubilete. A continuación, trasvasar y dejar enfriar.

300

Preparar la masa de almendras

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir 75 g de mantequilla o margarina, 75 g de nata líquida, 40 g de miel líquida, 100 g de azúcar moreno y 1 pizca de sal al vaso y calentar 5 min./100°C/velocidad 2.

300

Añadir la cidra confitada y las almendras

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir 50 g de cidra confitada y 100 g de láminas de almendras y remover 2 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.

120

Mezclar los copos de avena

Configuración Thermomix®

1 min/Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

Añadir los copos de avena tostados y remover 1 min./giro a la izquierda velocidad 2. A continuación, trasvasar la masa a un cuenco y dejar reposar durante unos 15 minutos.

Formar y hornear las florentinas

Precalentar el horno a 200°C con calor superior/inferior (175°C con ventilador). Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear. Colocar unos 50 pequeños montones de la masa de florentina con 2 cucharaditas con suficiente separación y aplanar un poco. Hornear en el horno precalentado durante unos 8 minutos.