Albóndigas de Pollo Crujientes en Pan
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
¡Estas albóndigas de pollo crujientes son una alternativa sabrosa a la hamburguesa clásica! Preparadas con el Thermomix®, son facilísimas y rápidas de realizar. La carne de pollo picada se aromatiza con especias perfumadas y luego se fríe para obtener una costra dorada e irresistible. Perfectas para un almuerzo rápido, una cena informal o un brunch con los amigos. Yo las sirvo siempre en un pan con mayonesa y ensalada fresca, pero se pueden degustar también solas como finger food. ¡Una idea sencilla y sabrosa que gustará a todos!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
4 unidad Panes de hamburguesa
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500 g Filete de pollo
-
2 unidad Clara de huevo
-
50 g Harina
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1 cdta Ajo en polvo
-
1 cdta Cuatro especias
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0.5 cdta Comino
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2 pizca Pimienta blanca
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50 ml Leche entera
-
100 g Mayonesa
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100 g Lechuga iceberg o romana
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500 ml Aceite de cacahuete
-
1 pizca Sal
Preparación (7 pasos)
Preparación de la carne
El filete de pollo cortado en cubitos se introduce en el vaso del Thermomix. Picar durante 10 Sec./Stufe 7.
Aromatización de la carne
Añadir al pollo picado en el vaso la clara de huevo, una pizca de sal, el ajo en polvo, las cuatro especias, el comino y la pimienta blanca. Mezclar durante 20 Sec./Stufe 4.
Formación de las albóndigas
Colocar un cuadrado de papel de horno sobre la tabla de cortar. Formar las albóndigas con un cortapastas, prensando bien la carne. Repetir la operación hasta que se acabe la carne. Si es posible, guardar las albóndigas en el frigorífico durante al menos 20 minutos para que se compacten.
Preparación del empanado
En una fuente, verter la harina y aromatizarla con el ajo en polvo, las cuatro especias, el comino y la pimienta blanca. En otra fuente, verter las claras de huevo ligeramente batidas con poca leche.
Fritura de las albóndigas
Pasar las albóndigas primero por la harina aromatizada y luego por las claras de huevo. Calentar abundante aceite de semillas en una sartén hasta alcanzar la temperatura de 180°C. Freír las albóndigas hasta que estén doradas. Escurrirlas sobre papel absorbente.
Calentar el pan
Cortar por la mitad los panes de hamburguesa. Calentar una sartén y tostar ligeramente las mitades del pan por la parte de la miga.
Montaje del pan
Untar la mayonesa en el fondo del pan, cubrir con las albóndigas de pollo, salar ligeramente y añadir la ensalada. Condimentar nuevamente con la mayonesa y cerrar con la segunda rebanada de pan.
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Creado por
Sara Giordano
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