Galletas de Coco y Trozos de Cacao

Name: Galletas de Coco y Trozos de Cacao
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 0.5 Stück Vaina de vainilla; 100 g Coco rallado; 70 g Harina de coco; 90 g Aceite de coco; 2 Stück Huevos; 5 TL Eritritol; 80 g Queso crema; 25 g Nibs de cacao (trozos de cacao crudos)

Galletas

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Estas galletas de coco y trozos de cacao del Thermomix® son un placer sin gluten y bajo en carbohidratos con coco rallado, harina de coco y nibs de cacao. La preparación dura unos 60 minutos, de los cuales 20 minutos son de trabajo activo, y rinde 12 porciones. Ideal como postre ligero, para el desayuno o como aperitivo. Especialmente adecuado para todos aquellos que prestan atención a una dieta baja en carbohidratos o quieren hornear sin gluten. También es una gran alternativa a las galletas clásicas en Navidad.

Ingredientes (8 ingredientes)

0.5 Stück Vaina de vainilla
100 g Coco rallado
70 g Harina de coco
90 g Aceite de coco
2 Stück Huevos
5 TL Eritritol
80 g Queso crema
25 g Nibs de cacao (trozos de cacao crudos)

Preparación (5 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Precalentar el horno a 160 °C. Raspar la pulpa de media vaina de vainilla. Poner la pulpa de vainilla, 100 g de coco rallado, 70 g de harina de coco, 90 g de aceite de coco, 2 huevos, 5 cucharaditas de eritritol y 80 g de queso crema en el vaso mezclador y amasar durante 2 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa homogénea.

120

Incorporar los nibs de cacao

Configuración Thermomix®

20 seg/Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

Añadir 25 g de nibs de cacao (trozos de cacao crudos) al vaso mezclador y amasar suavemente con la masa durante 20 seg./giro a la izquierda velocidad 2. Empujar hacia abajo desde el borde con la espátula.

Formar las galletas

Formar bolas con la masa con las manos y colocarlas sobre una o dos bandejas de horno cubiertas con papel de hornear. Aplanar un poco las bolas.

Hornear las galletas

Hornear las galletas preparadas en el horno precalentado durante unos 30 minutos. Después de 30 minutos, dar la vuelta con cuidado a las galletas y meterlas en el horno durante 15 minutos más.