Gugelhupf de nueces
Pastel
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Tiempo de cocción
1 h 10 min
Raciones
14
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este Gugelhupf de nueces, preparado en el Thermomix®, es un bizcocho jugoso con chocolate negro y avellanas molidas. Huevos, azúcar y harina forman la base de este clásico pastel festivo. La preparación dura unos 70 minutos y da como resultado 14 porciones. Ideal como postre o para el café, especialmente indicado para los amantes de los pasteles de nueces.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
Grasa para el molde
-
100 g Chocolate negro
-
4 Stück Huevos (tamaño M)
-
200 g Azúcar
-
1 Prise Sal
-
300 g Avellanas molidas (alternativamente almendras o nueces molidas)
-
150 g Harina
-
1 TL Levadura en polvo
-
2 Prisen Canela molida
-
200 g Yogur de leche entera
-
150 ml Aceite vegetal neutro
-
100 g Mermelada de albaricoque
-
2 EL Avellanas laminadas para espolvorear (alternativamente avellanas picadas)
Preparación (8 pasos)
Precalentar el horno y picar el chocolate
Precalentar el horno a 180°C (convección 160°C). Engrasar bien un molde de Gugelhupf (Ø 24 cm) o utilizar un molde de silicona. Picar groseramente el chocolate negro y reservar.
Batir huevos, azúcar y sal
Poner 4 huevos (tamaño M), 200 g de azúcar y 1 pizca de sal en el vaso y batir con la mariposa durante 4 min./velocidad 4 hasta que estén espumosos.
Mezclar ingredientes secos
Mezclar 300 g de avellanas molidas (alternativamente almendras o nueces molidas), 150 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo y 2 pizcas de canela molida en un cuenco aparte.
Incorporar los ingredientes secos y el yogur
Añadir rápidamente los ingredientes secos al vaso con los huevos y remover brevemente a velocidad 3. Añadir 200 g de yogur de leche entera y 150 ml de aceite vegetal neutro y remover brevemente a velocidad 3.
Verter la masa en el molde y hornear
Verter la mitad de la masa en el molde preparado. Espolvorear el chocolate picado por encima y cubrir con el resto de la masa. Hornear en el horno precalentado durante unos 55 minutos.
Dejar enfriar el bizcocho
Dejar que el bizcocho se enfríe por completo y desmoldarlo con cuidado.
Preparar la confitura
Hervir 100 g de mermelada de albaricoque con 2 cucharadas de agua en un cazo hasta que burbujee.
Untar y decorar el Gugelhupf
Untar el Gugelhupf por todas partes con la confitura caliente y espolvorear inmediatamente con 2-3 cucharadas de avellanas laminadas. Dejar secar.
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Creado por
Angie
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Etiquetas
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