Pasteles de Calabaza y Queso con Seta de Miel
Comida para picar
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Tiempo de cocción
1 h 10 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Estos pasteles de calabaza y queso con seta de miel son un punto culminante vegetariano para la temporada de otoño e invierno. Los pasteles están rellenos de calabaza, queso y salvia y están acompañados de setas de miel agridulces. La preparación dura unos 70 minutos y da para 6 porciones. Ideal como aperitivo, comida para picar o plato principal ligero.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
0.5 Stück Calabaza Hokkaido
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3 Stiele Salvia
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2 Zehen Ajo
-
4 EL Aceite de oliva
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
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2 Packungen Hojaldre
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150 g Queso de montaña
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1 Stück Huevo
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4 EL Leche
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400 g Champiñones, pequeño
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2 TL Miel, líquido
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50 ml Vino tinto, seco
-
3 EL Arándanos rojos silvestres
Preparación (12 pasos)
Preparar la calabaza
Lavar la mitad de la calabaza Hokkaido (aprox. 400 g), quitar las pepitas si es necesario y cortar en rodajas finas. Poner las rodajas de calabaza en un bol.
Preparar la salvia y el ajo
Lavar unos 3 tallos de salvia. Poner 2 hojas de salvia en el vaso mezclador y triturar 3 seg./vel. 8. Reservar el resto de la salvia. Pelar 2 dientes de ajo y ponerlos en el vaso mezclador. Triturar 3 seg./vel. 7.
Marinar la calabaza
Añadir la salvia y el ajo picados, 2 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta a las rodajas de calabaza en el bol y mezclar bien.
Hornear la calabaza
Extender las rodajas de calabaza marinadas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 180°C/convección: 160°C) durante unos 10 minutos. Dejar enfriar después.
Preparar el hojaldre
Extender 2 paquetes de hojaldre (à 270 g). Recortar un total de 12 círculos de aprox. 12 cm de diámetro. Extender 6 círculos de masa en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Rellenar los pasteles
Colocar las rodajas de calabaza horneadas de forma ordenada sobre los 6 círculos de masa. Rallar 150 g de queso de montaña en trozos grandes y espolvorear por encima.
Preparar la leche con huevo
Batir 1 huevo (talla M) y 4 cucharadas de leche en un bol.
Cubrir los pasteles
Pincelar los bordes de la masa con la leche con huevo. Hacer un patrón de rombos en los 6 círculos de masa restantes. Colocar los círculos sobre los círculos de calabaza. Presionar los bordes con un tenedor por todo el contorno.
Hornear los pasteles
Pincelar los pasteles con el resto de la leche con huevo. Cubrir con el resto de la salvia y espolvorear con un poco de sal. Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 200°C/convección: 180°C) durante unos 25 minutos.
Preparar los champiñones
Limpiar 400 g de champiñones pequeños, partir por la mitad los más grandes.
Preparar las setas de miel
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Freír los champiñones en ella durante unos 5 minutos removiendo, salpimentar y rociar con 2 cucharaditas de miel líquida. Cocer a fuego lento brevemente. Desglasar con 50 ml de vino tinto seco y reducir a fuego lento durante unos 4 minutos.
Servieren
Servir los pasteles con las setas de miel y unos 3 cucharadas de arándanos rojos silvestres.
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