Tarteletas de Calabaza Violín y Magret Ahumado
Tarta
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Estas tartaletas de calabaza violín y magret ahumado son una pequeña exquisitez perfecta para el otoño o las fiestas de fin de año. Me encanta la dulzura de la calabaza violín que se combina de maravilla con el sabor ahumado del magret. Es una receta que hago a menudo para un brunch o un aperitivo cena. La preparación es bastante sencilla, sobre todo con el Thermomix®, y el resultado es siempre impresionante. También se puede variar el placer añadiendo una pizca de nuez moscada o un poco de queso de cabra fresco. ¡Un verdadero placer para compartir!
Ingredientes (7 ingredientes)
-
250 g Calabaza Violín
-
5 cl Leche
-
15 cl Nata líquida
-
150 rebanada Magret ahumado
-
1 unidad Yema de huevo
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
Preparación (10 pasos)
Preparación de la calabaza violín
Cortar 250 g de calabaza violín en cubos de 1 a 1,5 cm de lado. Colocar los cubos en el Varoma.
Cocción al vapor
Verter 500 ml de agua en el vaso del Thermomix. Colocar el Varoma sobre el vaso y cocinar 15 Min./Varoma/Stufe 1.
Reducción de la nata y la leche
Retirar la calabaza violín cocida del Varoma y verterla en el vaso del Thermomix. Añadir 5 cl de leche y 15 cl de nata líquida. Salar y pimentar.
Cocción y reducción
Cocinar 10 Min./90°C/Stufe 2 removiendo delicadamente con la espátula para no aplastar la calabaza violín. El líquido debe reducir ligeramente.
Montaje de las tartaletas
Repartir la preparación de calabaza violín en tazas individuales.
Adición del magret ahumado
Recubrir cada taza con 150 g de lonchas de magret ahumado.
Preparación del hojaldre
Cortar círculos de hojaldre con un cortador de galletas de un diámetro superior de 1,5 a 2 cm al diámetro de las tazas.
Aplicación de la masa
Colocar los círculos de hojaldre sobre las tazas y presionar sobre los bordes para pegarlos.
Doradura
Pintar delicadamente la masa con 1 yema de huevo.
Cocción al horno
Hornear durante 10 a 15 minutos a 180°C. La masa debe subir y tomar un bonito color dorado.
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Más imágenes
Creado por
Julie Rousseau
3
Rezepte
0
Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Huevos
- Leche
- Cereales que contienen gluten
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