Name: Conejo con salsa de mostaza
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Conejo; Sal; Pimienta; Harina; 2 Scheiben Bacon; 1 unidad Cebolla amarilla; 2 unidad Dientes de ajo; 4 cda Margarina; 0.5 Teel. Tomillo; 0.25 l Vino blanco; 0.25 l Caldo de pollo; 1 taza Nata para café; 1 cda Mostaza francesa

Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Conejo con salsa de mostaza está lista en 1 h 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta receta de conejo con salsa de mostaza es un plato principal abundante, ideal para ocasiones festivas. El conejo se estofa en una cremosa salsa de mostaza y se refina con bacon, cebollas y tomillo. El tiempo de preparación es de unos 90 minutos y la receta está diseñada para 4 porciones.

Ingredientes (13 ingredientes)

1 kg Conejo
Sal
Pimienta
Harina
2 Scheiben Bacon
1 unidad Cebolla amarilla
2 unidad Dientes de ajo
4 cda Margarina
0.5 Teel. Tomillo
0.25 l Vino blanco
0.25 l Caldo de pollo
1 taza Nata para café
1 cda Mostaza francesa

Preparación (9 pasos)

Preparar el conejo

Despiezar el conejo en trozos, salpimentar y rebozar en harina.

Preparar el bacon, la cebolla y el ajo

Cortar el bacon en tiras finas. Picar finamente 1 cebolla amarilla, pelar los 2 dientes de ajo.

Dorar el conejo

Calentar 1 cucharada de margarina en una sartén grande. Cuando empiece a dorarse, colocar los trozos de conejo y dorarlos bien por todos los lados. Retirar de la sartén y mantener caliente.

Sofreír el bacon y la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Derretir 1 cucharada de margarina en una cazuela y freír ligeramente las 2 lonchas de bacon, pero sin que se doren. Añadir 1 cebolla picada y sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

3 min

Guisar el conejo

Colocar los trozos de conejo y rebozarlos en ella. Dejar cocer a fuego medio durante 5 minutos con la tapa puesta.

5 min

Sazonar

Añadir 1/2 cucharadita de tomillo y los 2 dientes de ajo enteros.

Cocinar el conejo

Configuración Thermomix®

1 Stunde/100°C/Velocidad 1 100°C

Añadir casi 1/4 l de vino blanco y la misma cantidad de caldo de pollo y dejar que el conejo se cocine lentamente tapado. Esto tarda alrededor de 1 hora/100°C/Stufe 1, quizás un poco más.

1 Stunde

Mantener el conejo caliente

Retirar los trozos de conejo y mantener calientes.

Preparar la salsa

Añadir 1 taza de nata para café y 1-2 EBI. de mostaza francesa. Dejar hervir. Amasar 2 cucharadas de harina con 2 cucharadas de margarina y batir la bola de grasa y harina en la salsa. Probar si es necesario añadir sal. Moler con el molinillo de pimienta. Dejar que la salsa hierva a fuego moderado durante unos minutos. Verter sobre los trozos de conejo.