Mi abuela siempre hacía una lasaña fantástica, aunque con carne picada. Cuando me volví vegetariano, no quería perderme esta amada comida. Así surgió esta variante con lentejas rojas, que no tiene nada que envidiar al original. La lasaña de lentejas es un plato que irradia calidez y seguridad, perfecto para los días fríos o una comida acogedora con amigos y familiares. Las lentejas rojas son el corazón de esta lasaña. Aportan una agradable nota ligeramente dulce y una textura cremosa a la salsa boloñesa. La cebolla, el ajo y las zanahorias forman la base aromática, que se realza aún más al sofreírlas en aceite de oliva y mantequilla. El vino tinto aporta una nota de sabor profunda y compleja, mientras que los tomates enlatados aportan la acidez y el dulzor afrutado. Los clavos de olor dan a la salsa un calor sutil y especiado que armoniza maravillosamente con el orégano. La preparación en el Thermomix® es muy sencilla. Picar las verduras es muy rápido y la larga cocción a fuego lento de la boloñesa de lentejas se hace casi sola. Es importante dejar que la salsa se cocine a fuego lento durante el tiempo suficiente para que los sabores puedan desarrollarse de forma óptima. Asegúrate de añadir suficiente caldo de verduras para que la salsa no quede demasiado seca. Al sazonar con sal, pimienta y orégano, puedes dar rienda suelta a tu creatividad y adaptar la salsa a tu gusto personal. Para la bechamel, es importante sofreír bien la mantequilla y la harina antes de añadir la leche para evitar que se formen grumos. La hoja de laurel proporciona un aroma fino, pero debe retirarse antes de colocar la lasaña. Para una variante vegana, puedes sustituir la mantequilla por margarina y utilizar leche vegetal para la bechamel. En lugar de parmesano o gouda, ahora hay muchas alternativas de queso vegano deliciosas. Si te gusta un poco más picante, puedes añadir a la boloñesa de lentejas una pizca de chile en polvo o unos cuantos chiles picados. También otras hierbas como el tomillo o el romero combinan a la perfección con este plato. Sirve la lasaña de lentejas preferiblemente con una ensalada fresca y un pan crujiente. Una copa de vino tinto completa la experiencia de sabor. La lasaña se puede preparar bien y sabe aún mejor recalentada. Así que puedes prepararla fácilmente el día anterior y hornearla en el horno poco antes de servirla. Las sobras se pueden guardar en el frigorífico y consumir en un plazo de 2-3 días. También es excelente para congelar.

Lasagna de Lentejas Sabrosa

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (22 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Picar cebolla, ajo y zanahorias

Sofreír las verduras

Añadir las lentejas y el resto de los ingredientes

Cocer a fuego lento la boloñesa de lentejas

Preparar la bechamel

Añadir la leche y cocer la bechamel

Colocar la lasaña

Hornear la lasaña

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