Lasaña de Crêpes con Ragú Cremoso

Name: Lasaña de Crêpes con Ragú Cremoso
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad Crêpes; 500 g Carne picada de vacuno; 500 g Puré de tomate; 3 cda Aceite de oliva virgen extra; 0.5 bicchiere Vino blanco seco; 1 unidad Cebolla; 1 unidad Zanahoria; 1 costa Apio; 1 pizca Sal; 500 ml Leche; 50 g Mantequilla; 50 g Harina; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta; 1 pizca Nuez moscada; 200 g Mozzarella; 100 g Parmigiano Reggiano rallado; 5 foglia Albahaca; 1 pizca Pimienta negra; 250 ml Leche (para las crêpes); 1 unidad Huevo (para las crêpes); 125 g Harina (para las crêpes); 1 cda Aceite de semillas (para las crêpes); 1 pizca Sal (para las crêpes)

Pasta

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Tiempo de cocción

1 h 5 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Esta receta Thermomix® para Lasaña de Crêpes con Ragú Cremoso está lista en 1 h 5 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¿Cansado de la lasaña habitual? ¡Prueba esta deliciosa alternativa con crêpes! Un plato rico y cremoso, perfecto para una cena familiar o una velada especial. La combinación del ragú de carne con la bechamel hecha en casa y los crêpes ligeros crea una explosión de sabores. A menudo lo preparo cuando quiero mimar a mis seres queridos con algo diferente y sabroso. La preparación requiere un poco de tiempo, ¡pero el resultado está garantizado! Ideal para quienes aman los sabores tradicionales revisitados en clave moderna. ¡Una verdadera comida reconfortante!

Ingredientes (24 ingredientes)

4 unidad Crêpes
500 g Carne picada de vacuno
500 g Puré de tomate
3 cda Aceite de oliva virgen extra
0.5 bicchiere Vino blanco seco
1 unidad Cebolla
1 unidad Zanahoria
1 costa Apio
1 pizca Sal
500 ml Leche
50 g Mantequilla
50 g Harina
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
1 pizca Nuez moscada
200 g Mozzarella
100 g Parmigiano Reggiano rallado
5 foglia Albahaca
1 pizca Pimienta negra
250 ml Leche (para las crêpes)
1 unidad Huevo (para las crêpes)
125 g Harina (para las crêpes)
1 cda Aceite de semillas (para las crêpes)
1 pizca Sal (para las crêpes)

Preparación (9 pasos)

Preparación de los crêpes

Preparar los crêpes según su receta favorita. Alternativamente, mezclar en un bol 250 ml de leche, 1 huevo, 125 g de harina, 1 cucharada de aceite de semillas y una pizca de sal. Mezclar bien hasta obtener una masa suave. Cocer los crêpes en una sartén antiadherente ligeramente untada con mantequilla.

Preparación del sofrito

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Poner en el vaso 1 cebolla, 1 zanahoria y 1 rama de apio. Picar durante 5 Sec./Stufe 5.

Sofreír el sofrito

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cocción del ragú

Añadir 500 g de carne picada de vacuno y sofreír en una sartén a fuego medio hasta que esté dorada. Desglasar con medio vaso de vino blanco seco y dejar evaporar. Añadir el puré de tomate, sal y pimienta. Cocer a fuego lento durante al menos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Preparación de la bechamel

Configuración Thermomix®

2 min/50°C/Velocidad 2 50

Poner en el vaso 50 g de mantequilla y derretir durante 2 Min./50°C/Stufe 2.

120

Añadir la harina

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir 50 g de harina y cocer durante 3 Min./100°C/Stufe 2.

180

Cocción de la bechamel

Configuración Thermomix®

8 min/90°C/Velocidad 3 90

Añadir 500 ml de leche, sal, pimienta y nuez moscada. Cocer durante 8 Min./90°C/Stufe 3.

480

Montaje de la lasaña

En una fuente para horno, extender una capa fina de bechamel, luego colocar una capa de crêpes, una capa de ragú, mozzarella en cubitos, parmigiano reggiano rallado y algunas hojas de albahaca. Repetir las capas hasta que se acaben los ingredientes. Terminar con una capa de bechamel y parmigiano reggiano rallado.