Lasagne aus Crêpes mit cremigem Ragout

Name: Lasagne aus Crêpes mit cremigem Ragout
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Crêpes; 500 g Rinderhackfleisch; 500 g Passierte Tomaten; 3 EL Natives Olivenöl extra; 0.5 bicchiere Trockener Weißwein; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Karotte; 1 costa Sellerie; 1 Prise Salz; 500 ml Milch; 50 g Butter; 50 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 200 g Mozzarella; 100 g Geriebener Parmigiano Reggiano; 5 foglia Basilikum; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 250 ml Milch (für die Crêpes); 1 Stück Ei (für die Crêpes); 125 g Mehl (für die Crêpes); 1 EL Saatenöl (für die Crêpes); 1 Prise Salz (für die Crêpes)

Nudeln

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Zubereitungszeit

1 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Lasagne aus Crêpes mit cremigem Ragout ist in 1 Std 5 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Sind Sie die übliche Lasagne leid? Probieren Sie diese köstliche Alternative mit Crêpes! Ein reichhaltiges und cremiges Gericht, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Abend. Die Kombination aus Fleischragout mit hausgemachter Béchamelsauce und leichten Crêpes ergibt eine Geschmacksexplosion. Ich bereite sie oft zu, wenn ich meine Lieben mit etwas anderem und leckerem verwöhnen möchte. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist garantiert! Ideal für alle, die traditionelle Aromen in einer modernen Variante lieben. Ein echtes Soulfood!

Zutaten (24 Zutaten)

4 Stück Crêpes
500 g Rinderhackfleisch
500 g Passierte Tomaten
3 EL Natives Olivenöl extra
0.5 bicchiere Trockener Weißwein
1 Stück Zwiebel
1 Stück Karotte
1 costa Sellerie
1 Prise Salz
500 ml Milch
50 g Butter
50 g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
200 g Mozzarella
100 g Geriebener Parmigiano Reggiano
5 foglia Basilikum
1 Prise Schwarzer Pfeffer
250 ml Milch (für die Crêpes)
1 Stück Ei (für die Crêpes)
125 g Mehl (für die Crêpes)
1 EL Saatenöl (für die Crêpes)
1 Prise Salz (für die Crêpes)

Zubereitung (9 Schritte)

Zubereitung der Crêpes

Bereiten Sie die Crêpes nach Ihrem Lieblingsrezept zu. Alternativ mischen Sie in einer Schüssel 250 ml Milch, 1 Ei, 125 g Mehl, 1 Esslöffel Saatenöl und eine Prise Salz. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Backen Sie die Crêpes in einer leicht mit Butter eingefetteten Antihaftpfanne.

Zubereitung des Gemüses

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel, 1 Karotte und 1 Stange Sellerie in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 hacken.

Das Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

3 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Kochen des Ragouts

500 g Rinderhackfleisch hinzufügen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist. Mit einem halben Glas trockenem Weißwein ablöschen und verdunsten lassen. Die passierten Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mindestens 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen und dabei gelegentlich umrühren.

Zubereitung der Béchamelsauce

Thermomix® Einstellung

2 Min./50°C/Stufe 2 50

50 g Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

120

Mehl hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 2 100

50 g Mehl hinzufügen und 3 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

180

Kochen der Béchamelsauce

Thermomix® Einstellung

8 Min./90°C/Stufe 3 90

500 ml Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. 8 Min./90°C/Stufe 3 kochen.

480

Zusammenstellung der Lasagne

In einer Auflaufform einen Schleier Béchamelsauce verteilen, dann eine Schicht Crêpes, eine Schicht Ragout, gewürfelte Mozzarella, geriebenen Parmigiano Reggiano und einige Basilikumblätter anordnen. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Béchamelsauce und geriebenem Parmigiano Reggiano abschließen.