Lasaña Verde con Pesto de Espárragos y Jamón
Pasta
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Esta receta Thermomix® para Lasaña Verde con Pesto de Espárragos y Jamón está lista en 1 h 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Esta lasaña verde con pesto de espárragos y jamón es un plato primaveral rico en sabor y color. La combinación del pesto de espárragos hecho en casa con la bechamel cremosa y el jamón crujiente crea una armonía de sabores que deleitará a sus invitados. La preparación requiere un poco de tiempo, pero el resultado final vale la pena. Perfecta para un almuerzo dominical en familia o una cena especial con amigos. Se puede preparar con anticipación y hornear poco antes de servir. ¡Una excelente alternativa a la clásica lasaña al ragú!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
4 unidad Espárrago
-
250 g Lasaña seca
-
150 g Panceta
-
100 g Emmental
-
50 g Parmigiano Reggiano
-
50 ml Aceite extra virgen de oliva (EVO)
-
1 pizca Sal
-
500 ml Leche entera
-
50 g Mantequilla
-
50 g Harina 00
-
1 pizca Sal
Preparación (14 pasos)
Preparación de la bechamel
Para preparar la bechamel, introduzca 50 g de mantequilla en el vaso y derrita durante 3 Min./50°C/Stufe 2.
Adición de la harina
Añada 50 g de harina 00 y cocine durante 3 Min./100°C/Stufe 2.
Cocción de la bechamel
Añada gradualmente 500 ml de leche entera, una pizca de sal y cocine durante 10 Min./90°C/Stufe 3. Asegúrese de que la bechamel esté lisa y sin grumos.
Preparación de los espárragos
Lave 500 g de espárragos, retire la parte final de los tallos y corte el resto en trozos. Ponga aparte las puntas.
Cocción de los espárragos
Introduzca los trozos de espárragos en el vaso con 20 ml de aceite extra virgen de oliva y cocine durante 8 Min./120°C/Stufe 1. Si es necesario, añada un poco de agua caliente.
Preparación del pesto de espárragos
Añada 2 cucharadas de bechamel a los espárragos cocidos en el vaso y triture durante 20 Sek./Stufe 8, aumentando gradualmente hasta Stufe 10.
Unión del pesto a la bechamel
Vierta el pesto de espárragos en el resto de la bechamel y mezcle durante 10 Sek./Stufe 3.
Doradura del jamón y de las puntas de espárragos
En una sartén, caliente 30 ml de aceite extra virgen de oliva y dore 150 g de jamón en cubitos. Añada las puntas de los espárragos y saltee durante 5 minutos hasta que estén cocidas.
Montaje de la lasaña
Unte un poco de bechamel con espárragos en el fondo de una fuente para horno.
Capa de lasaña
Disponga una capa de 250 g de lasaña seca en el fondo de la fuente para horno. Si se usa lasaña fresca, se puede evitar hervirla. De lo contrario, hiérvala durante unos minutos en agua hirviendo con sal.
Bechamel y jamón
Cubra la lasaña con otra bechamel y distribuya encima un poco de sofrito de jamón y puntas de espárragos.
Capa de emmental
Continúe así hasta el penúltimo estrato, en el cual añada también 100 g de emmental en cubitos.
Capa final
Cubra con un último estrato de lasaña, la bechamel que extenderá para recubrir toda la superficie y termine con 50 g de queso rallado y 50 g de emmental en cubitos.
Cocción en el horno
Hornee a 180°C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté completamente gratinado. Deje reposar 10 minutos antes de servir en la mesa.
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Creado por
Valentina Santoro
9
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Etiquetas
Alérgenos
- Cereales que contienen gluten
- Leche
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