Name: Escalopines de Salmón al Limón
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 4 unidad filetes de salmón; harina; 1 unidad limones el jugo; 0.5 bicchiere agua; aceite extra virgen de oliva; sal fina; tomillo para decorar; rodajas de limón para servir

Descripción

¡Me encanta preparar estos escalopines de salmón al limón! Son un plato ligero y sabroso, perfecto para una cena rápida o un almuerzo ligero. El salmón, con su carne tierna y sabrosa, se combina a la perfección con la frescura del limón. La preparación es muy sencilla y rápida, ideal cuando se tiene poco tiempo disponible. Un toque de tomillo fresco añade un aroma delicioso. Sírvalos con rodajas de limón para un toque extra de frescura. ¡Un plato que gustará a toda la familia!

Ingredientes (8 ingredientes)

4 unidad filetes de salmón

harina

1 unidad limones el jugo

0.5 bicchiere agua

aceite extra virgen de oliva

sal fina

tomillo para decorar

rodajas de limón para servir

Preparación (5 pasos)

Preparación del salmón

Enharinar ligeramente los filetes de salmón con harina c.b.

Cocción del salmón

Configuración Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Verter aceite extra virgen de oliva c.b. en el Vaso y calentar durante 3 Min./Varoma/Velocidad 1.

180

Adición del salmón

Configuración Thermomix®

5 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Añadir los filetes de salmón enharinados en el Vaso y cocer durante 5 Min./Varoma/Velocidad 1.

300

Salsear con el limón

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir el jugo de 1 limón y ½ vaso de agua en el Vaso. Salar c.b. y cocer durante otros 2 Min./100°C/Velocidad 1.

120

Emplatar

Servir los escalopines de salmón al limón calientes, adornados con tomillo c.b. y rodajas de limón.

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Sobre la receta

Los escalopines de salmón al limón son un plato que me devuelve a mi infancia, cuando mi abuela los preparaba a menudo durante los calurosos veranos junto al mar. Todavía recuerdo el aroma embriagador que se extendía por toda la casa, una mezcla de limón fresco y salmón recién pescado. Su versión era un poco diferente, hecha en la sartén, pero quería adaptarla al Thermomix® para que fuera aún más rápida y práctica, sin renunciar al auténtico sabor. El salmón, protagonista indiscutible de esta receta, es un pescado rico en Omega-3, esenciales para nuestra salud. Su carne, tierna y delicada, se combina a la perfección con la acidez del limón, creando un equilibrio de sabores realmente único. La harina, utilizada en mínima cantidad, sirve para crear una ligera costra dorada que sella los jugos del salmón, manteniéndolo suave y jugoso por dentro. El aceite de oliva virgen extra, rigurosamente de alta calidad, confiere un toque de sabor afrutado y contribuye a que el plato sea aún más sano y sabroso. El tomillo fresco, con su aroma aromático, añade una nota de frescura que realza aún más el sabor del salmón. Para preparar los escalopines al limón con el Thermomix®, es fundamental utilizar filetes de salmón fresquísimos y de buena calidad. Después de enharinarlos ligeramente, es importante calentar bien el aceite en el vaso antes de añadir el salmón, para obtener una cocción uniforme y una costra perfecta. Durante la cocción, es aconsejable no sobrecargar el vaso, cociendo los filetes en varias tandas si es necesario. Cuando se añade el zumo de limón y el agua, es importante regular la cantidad de sal según el propio gusto personal. Un consejo: si se desea un sabor más intenso de limón, se puede añadir también la ralladura de medio limón en el momento de la cocción. Para una variante vegetariana o vegana, se puede sustituir el salmón por champiñones o portobello cortados en rodajas gruesas. En este caso, se aconseja añadir un poco de ajo picado al aceite durante la fase de calentamiento para intensificar el sabor. En cuanto a las especias, se puede experimentar con la adición de pimienta rosa, cebollino o perejil fresco picado. Los escalopines de salmón al limón son perfectos servidos con una guarnición de verduras frescas de temporada, como espárragos, calabacines o judías verdes. También se pueden acompañar con un risotto al limón, una ensalada mixta o unas patatas al horno. Para un toque extra de elegancia, se pueden servir sobre una cama de rúcula fresca y adornar con algunas alcaparras desaladas. Los escalopines de salmón al limón se conservan en el frigorífico durante un máximo de un día. Se pueden preparar con antelación y recalentar delicadamente en la sartén o en el microondas antes de servirlos. En alternativa, se puede preparar solo la salsa al limón con antelación y cocer el salmón en el momento.

Escalopines de Salmón al Limón

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Ingredientes (8 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Preparación del salmón

Cocción del salmón

Adición del salmón

Salsear con el limón

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