Masa Madre Casera

Name: Masa Madre Casera
Prep time: 5 min
Cook time: 1435 min
Total time: 1440 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: Harina 0; Agua; Levadura de cerveza fresca

Pan y panecillos

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Tiempo de cocción

24 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

5 Min

Descripción

¡Preparar la masa madre en casa es un arte que he aprendido con el tiempo, y debo decir que los resultados son siempre excepcionales! Este prefermento, rico en aromas y sabores, es la base ideal para obtener productos de levadura suaves y fragantes. Su preparación es muy sencilla y requiere muy pocos ingredientes: harina, agua y levadura fresca. La magia está en la larga fermentación, que puede durar de 18 a 48 horas. A menudo la uso para la pizza, pero también es perfecta para pan y focaccia. ¡Pruébala, no te arrepentirás!

Ingredientes (3 ingredientes)

Harina 0
Agua
Levadura de cerveza fresca

Preparación (3 pasos)

Preparación de los ingredientes

Verter en el vaso la harina, el agua fría y la levadura fresca desmenuzada.

Amasado de la masa madre

Configuración Thermomix®

2 min/Modalità Spiga

Amasar los ingredientes en el vaso durante 2 Min./Modalidad Espiga.

120

Fermentación de la masa madre

Transferir la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y formar una bola. Cubrir con film transparente y dejar fermentar a temperatura ambiente durante 18-24 horas, o en el frigorífico durante 36-48 horas.