Panqueques de Limón con Yogur de Aguacate

Name: Panqueques de Limón con Yogur de Aguacate
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Harina de almendras; 4 unidad Huevos; 0.5 cdta Canela; 1 cdta Levadura en polvo; 1 Prise(n) Cúrcuma; 1.5 unidad Plátanos maduros; 2 unidad Aguacates; 2 unidad Limas ecológicas; 1 unidad Limón ecológico; 150 g Yogur de coco; 1 Msp. Stevia; 1 etwas Grasa de coco; 100 g Granada (semillas); 2 cda Miel

Pastel

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Panqueques de Limón con Yogur de Aguacate está lista en 45 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estos panqueques de limón con cremosa salsa de yogur de aguacate son un verdadero placer! Me gusta hacerlos especialmente los fines de semana para el brunch. La harina de almendras hace que los panqueques queden esponjosos y la crema de lima y aguacate les da un toque fresco. La preparación es muy sencilla y rápida. Si te gusta un poco más dulce, puedes añadir un poco más de miel. ¡Una gran receta que siempre es un éxito entre los invitados! Perfecto para un comienzo de día soleado.

Ingredientes (14 ingredientes)

100 g Harina de almendras
4 unidad Huevos
0.5 cdta Canela
1 cdta Levadura en polvo
1 Prise(n) Cúrcuma
1.5 unidad Plátanos maduros
2 unidad Aguacates
2 unidad Limas ecológicas
1 unidad Limón ecológico
150 g Yogur de coco
1 Msp. Stevia
1 etwas Grasa de coco
100 g Granada (semillas)
2 cda Miel

Preparación (5 pasos)

Preparar la masa para panqueques

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Ponga 100 g de harina de almendras, 4 huevos, 0,5 cucharaditas de canela, 1 cucharadita de levadura en polvo y 1 pizca de cúrcuma en el vaso mezclador y mezcle durante 20 segundos/velocidad 4. Añada 1,5 plátanos maduros y mezcle durante otros 10 segundos/velocidad 3. Si es necesario, añada un poco de yogur o agua mineral si la masa está demasiado firme. Si está demasiado líquida, añada un poco más de harina de almendras, una cucharada a la vez.

Añadir plátanos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añada 1,5 plátanos maduros y mezcle durante otros 10 segundos/velocidad 3. Si es necesario, añada un poco de yogur o agua mineral si la masa está demasiado firme. Si está demasiado líquida, añada un poco más de harina de almendras, una cucharada a la vez.

Preparar la crema de limón y aguacate

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8

Vaciar 2 aguacates y poner la pulpa en el vaso mezclador. Rallar la cáscara de 2 limas ecológicas y 1 limón ecológico y ponerlas en el vaso mezclador junto con el zumo, 150 g de yogur y 1 pizca de stevia. Triturar durante 30 segundos/velocidad 8.

Hornear panqueques

Coloque una sartén en la estufa y precaliente a un poco más del calor medio. Ponga un poco de grasa de coco en la sartén. El fondo de la sartén debe estar ligeramente engrasado. Eche porciones de la masa de aproximadamente 1 cucharada en la sartén y aplaste un poco. Deje hornear lentamente en la sartén durante 2-3 minutos hasta que se forme un pequeño borde marrón. Dé la vuelta a los panqueques y termine de hornear por el otro lado.