Linguini con Pesto de Pistachos y Papada Crujiente

Name: Linguini con Pesto de Pistachos y Papada Crujiente
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g linguini; 150 g pistachos pelados; 60 ml aceite de oliva virgen extra; 2 cda agua; 100 g papada en barra; sal fina

Pasta

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

¡Me encanta preparar esta pasta con pesto de pistachos! Es un plato que me recuerda inmediatamente los sabores de Sicilia. El pesto casero con pistachos frescos es cremoso y fragante, y la papada crujiente añade una nota sabrosa irresistible. La preparación es realmente sencilla y rápida, perfecta para una cena improvisada o un almuerzo dominical en familia. Si no encuentra papada, también puede usar panceta ahumada en cubitos. ¿Un consejo? ¡Añada una pizca de parmesano rallado antes de servir, para un toque extra de sabor!

Ingredientes (6 ingredientes)

320 g linguini
150 g pistachos pelados
60 ml aceite de oliva virgen extra
2 cda agua
100 g papada en barra
sal fina

Preparación (5 pasos)

Preparación del pesto de pistachos

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 8

Introducir en el vaso 150 g de pistachos pelados, 60 ml de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de agua y sal fina c.s. Cerrar el vaso y triturar finamente para obtener un pesto homogéneo. 20 Sec./Stufe 8.

Dorar la papada

Cortar 100 g de papada en tiras. En una sartén antiadherente, verter un hilo de aceite de oliva virgen extra y dorar la papada a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que esté crujiente. Apartar.

Cocer la pasta

Llevar a ebullición abundante agua salada en una olla. Cocer 320 g de linguini al dente según las instrucciones del envase.

Amalgamar la pasta con el condimento

Escurrir la pasta al dente y verterla en la sartén con la papada crujiente. Añadir el pesto de pistachos y un cucharón de agua de cocción de la pasta. Remover bien para amalgamar los linguini con el condimento.