Masa para Spätzle y Spätzle

Name: Masa para Spätzle y Spätzle
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 300 g Harina; 0.5 cdta Sal; 0.2 l Agua; 3 unidad Huevos; 30 g Mantequilla; 2 unidad Cebollas

Plato principal

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Tiempo de cocción

25 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

25 Min

Esta receta Thermomix® para Masa para Spätzle y Spätzle está lista en 25 min y rinde 3 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Receta para preparar masa de Spätzle casera y cocinar los Spätzle resultantes. Ideal como plato principal o guarnición.

Ingredientes (6 ingredientes)

300 g Harina
0.5 cdta Sal
0.2 l Agua
3 unidad Huevos
30 g Mantequilla
2 unidad Cebollas

Preparación (7 pasos)

Picar cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner las cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.

3 seg

Sofreír cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir la mantequilla a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Preparar masa para Spätzle

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir harina, sal, agua y huevos al vaso y amasar 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa.

2 min

Procesar la masa

Verter la masa en porciones a través de un rallador de Spätzle o un cortador de Spätzle en agua hirviendo con sal, prestando atención a unos centímetros de distancia del agua de cocción. Para raspar, mojar la tabla en agua y raspar tiras finas con un cuchillo ancho en porciones en agua hirviendo con sal.

Cocinar Spätzle

Dejar hervir los Spätzle rápidamente varias veces en una olla abierta hasta que floten en la superficie; cocerlos demasiado tiempo los vuelve pegajosos. Tiempo de cocción según el tamaño y la cantidad de los Spätzle 2-3 minutos.

Escurrir los Spätzle

Retirar los Spätzle cocidos con una espumadera, rociarlos con agua fría o caliente según el procesamiento posterior, escurrirlos muy bien, posiblemente extenderlos sobre una tabla y dejarlos secar. Los Spätzle se pueden preparar varias horas antes de usarlos o incluso el día anterior.

Terminar los Spätzle

Rehogar los Spätzle bien secos en mantequilla caliente y dejarlos calentar bien o servir con aros de cebolla rociados con agua caliente. Servir los Spätzle después de escurrirlos con pan rallado tostado o aros de cebolla.