Name: Pastel de Topo
Prep time: 60 min
Cook time: 75 min
Total time: 135 min
Ingredients: 200 g Margarina; 250 g Azúcar; 6 Stück Yema de huevo; 100 g Harina; 25 g Gustin; 100 g Nueces molidas; 100 g Virutas de chocolate; 0.5 P Levadura en polvo; 6 Stück Clara de huevo batida a punto de nieve; 0.75 l Nata; 2 P Azúcar de vainilla; 3 EL Kaba; Azúcar glas

Preparación (10 pasos)

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 4

Ponga 200g de margarina y 250g de azúcar en el vaso mezclador y bata durante 3 min./velocidad 4 hasta que quede cremoso.

3 min

Añadir otros ingredientes

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 3

Añada gradualmente 6 yemas de huevo, 100g de harina, 25g de Gustin, 100g de nueces molidas y 100g de virutas de chocolate al vaso mezclador y mezcle durante 1 min./velocidad 3.

1 min

Incorporar las claras de huevo batidas a punto de nieve

Incorpore con cuidado 1/2 paquete de levadura en polvo y 6 claras de huevo batidas a punto de nieve a la masa en el vaso mezclador. Utilice la espátula para ello.

Hornear la masa

Cubra un molde para hornear con papel de hornear y vierta la masa. Hornee en el horno precalentado a 175°C con calor superior/inferior durante unos 60 minutos.

60 min

Ahuecar el pastel

Saque el pastel del molde y ahueque con una cuchara hasta que quede un borde de unos 2 cm de ancho. Desmenuce finamente la masa ahuecada y déjela a un lado.

Terminar de hornear el pastel

Hornee el pastel ahuecado de nuevo durante unos 15 minutos a 200°C con calor superior/inferior.

15 min

Batir la nata hasta que esté rígida

Configuración Thermomix®

2-3 min/Velocidad 3.5

Para el relleno, ponga 3/4 l de nata en el vaso mezclador y bata con la mariposa durante 2-3 min./velocidad 3.5 hasta que esté rígida. Observe la nata para que no se convierta en mantequilla.

2-3 min