Arroz con Mariscos Mediterráneo

Name: Arroz con Mariscos Mediterráneo
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 20 unidad mejillones, limpios y sin barbas; 10 unidad camarones grandes; 2 unidad calamar grande, limpio y cortado en aros; 2 tablespoon aceite de oliva; 2 pounds trozos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos; 3 diente ajo, picado; 1 unidad pimiento rojo, en rodajas; 2 unidad tomates, en cubos; 3 cups arroz blanco de grano largo; 1 pizca azafrán; 1 teaspoon pimentón; 1 taza guisantes verdes

Arroz o Ensalada de Pasta

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este Arroz con Mariscos Mediterráneo es un plato vibrante y lleno de sabor, perfecto para una reunión de verano o una ocasión especial. He estado haciendo esta receta durante años, y siempre es un éxito. La combinación de mejillones frescos, camarones y calamares con el aromático arroz con infusión de azafrán es simplemente divina. Es una comida abundante y satisfactoria que es sorprendentemente fácil de preparar, especialmente con la ayuda del Thermomix®. El plato se sirve mejor caliente, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente. Siéntase libre de agregar otros mariscos como almejas o vieiras para un sabor aún más rico. ¡Disfrute!

Ingredientes (12 ingredientes)

20 unidad mejillones, limpios y sin barbas
10 unidad camarones grandes
2 unidad calamar grande, limpio y cortado en aros
2 tablespoon aceite de oliva
2 pounds trozos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos
3 diente ajo, picado
1 unidad pimiento rojo, en rodajas
2 unidad tomates, en cubos
3 cups arroz blanco de grano largo
1 pizca azafrán
1 teaspoon pimentón
1 taza guisantes verdes

Preparación (8 pasos)

Cocinar Mejillones

Coloque 20 mejillones limpios y sin barbas en una olla con agua ligeramente salada y cocine hasta que se abran. Escurra y deseche los mejillones que no se hayan abierto. Este paso se realiza fuera del Thermomix para garantizar una cocción adecuada de los mejillones.

Cocinar Camarones y Calamares

En una olla aparte, hierva 10 camarones grandes y 2 calamares grandes (limpios y cortados en aros) en agua ligeramente salada hasta que estén opacos, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Escurra, reservando el líquido. Este paso también se realiza fuera del Thermomix para garantizar una cocción adecuada de los mariscos.

Cocinar Pollo

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Agregue 2 libras de trozos de pollo deshuesados y sin piel (cortados en trozos) y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Transfiera el pollo a un plato. Este paso se realiza fuera del Thermomix para dorar adecuadamente el pollo.

Picar Ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Añada 3 dientes de ajo al vaso del Thermomix y pique durante 3 Sec./Stufe 7.

Saltear Verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 1 pimiento rojo en rodajas y 2 tomates en cubos al vaso del Thermomix. Cocine durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cocinar Arroz

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 2 100

Añada el líquido reservado de los camarones y los calamares, el caldo de pescado, 3 tazas de agua salada, 3 tazas de arroz blanco de grano largo, 1 pizca de azafrán y 1 cucharadita de pimentón al vaso del Thermomix. Cocine durante 20 Min./100°C/Stufe 2.

1200

Añadir Guisantes

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 1 100

Incorpore 1 taza de guisantes verdes a la mezcla de arroz en el vaso del Thermomix. Cocine durante 2 Min./100°C/Stufe 1.

120

Montar y Servir

Vierta la mezcla de arroz en una fuente grande para servir. Coloque las verduras cocidas, el pollo y los mariscos alrededor del arroz. Sirva caliente.