Estofado de Verduras Mediterráneo

Name: Estofado de Verduras Mediterráneo
Prep time: 30 min
Cook time: 360 min
Total time: 390 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 cda aceite de oliva; 1 unidad cebolla roja; 2 diente dientes de ajo; 2 unidad berenjenas grandes; 3 unidad calabacines; 3 unidad pimientos mixtos; 1 cda puré de tomate; 6 unidad tomates maduros grandes; 1 manojo albahaca; 1 few ramitas de tomillo; 400 g lata de tomates ciruela; 1 cda vinagre de vino tinto; 1 cdta azúcar moreno

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Tiempo de cocción

6 h 30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Estofado de Verduras Mediterráneo está lista en 6 h 30 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este estofado de verduras mediterráneo, también conocido como pisto, es un plato vibrante y sabroso perfecto para exhibir la abundancia del verano. He estado haciendo esta receta durante años, ¡y siempre es un éxito! La combinación de berenjena, calabacín, pimientos y tomates maduros crea una comida deliciosa y saludable. Es increíblemente versátil: disfrútelo como plato principal, guarnición o incluso como salsa. Este estofado es naturalmente vegano, sin gluten y sin lactosa, lo que lo hace adecuado para diversas necesidades dietéticas. También es ideal para preparar comidas, ya que los sabores se intensifican con el tiempo. ¡Una forma verdaderamente deliciosa y fácil de disfrutar de verduras frescas!

Ingredientes (13 ingredientes)

2 cda aceite de oliva
1 unidad cebolla roja
2 diente dientes de ajo
2 unidad berenjenas grandes
3 unidad calabacines
3 unidad pimientos mixtos
1 cda puré de tomate
6 unidad tomates maduros grandes
1 manojo albahaca
1 few ramitas de tomillo
400 g lata de tomates ciruela
1 cda vinagre de vino tinto
1 cdta azúcar moreno

Preparación (6 pasos)

Saltear la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cebolla roja, cortada en cuartos, al vaso. Picar durante 3 Sec./Stufe 5. Raspe los lados del vaso con una espátula. Añada 2 dientes de ajo y saltee durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Añadir las berenjenas y cocinar

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 2 berenjenas grandes, cortadas en cubos, al vaso y cocine durante 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Añadir los calabacines y los pimientos

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 3 calabacines, en rodajas, y 3 pimientos mixtos, sin semillas y picados, al vaso y cocine durante 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Añadir los ingredientes restantes y cocer a fuego lento

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añada 1 cucharada de puré de tomate, 6 tomates maduros grandes, picados, un pequeño manojo de albahaca, picada en trozos grandes, unas ramitas de tomillo, 400g de lata de tomates ciruela, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de azúcar moreno y 1 cucharadita de sal al vaso. Cocine durante 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Transferir a la olla de cocción lenta

Transfiera la mezcla del vaso a una olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 5-6 horas o hasta que todo esté blando y la salsa se haya espesado. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Sazonar y servir

Una vez cocido en la olla de cocción lenta, sazone al gusto. Espolvoree un poco de albahaca extra y sirva con masa madre, si lo desea. Este paso se realiza fuera del Thermomix.