Pollo fundido con crema de parmesano y jamón crujiente

Name: Pollo fundido con crema de parmesano y jamón crujiente
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 unidad muslos de pollo; 20 g mantequilla; 1 brin tomillo fresco; 3 rebanada jamón de Parma; 4 pizca pimienta del molinillo; 2 unidad chalotas; 500 g crema fresca espesa; 100 g parmesano rallado; 3 rebanada jamón de Parma; 25 cl caldo de verduras; 2 pizca sal o sal fina; 2 pizca pimienta negra; 1 brin romero; 1 brin tomillo

Plato principal

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este pollo fundido con crema de parmesano y jamón crujiente es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para las noches de otoño o las comidas de fiesta. ¡Lo preparo a menudo para mis amigos y mi familia, y siempre es una sensación! La salsa cremosa al parmesano envuelve delicadamente el pollo, mientras que el jamón de Parma crujiente aporta un toque de exquisitez irresistible. Es un plato relativamente sencillo de realizar, pero que impresiona por sus sabores ricos y su textura fundente. Acompañado de pasta fresca o de un puré de patatas, es una verdadera delicia. No dude en añadir algunas verduras de temporada para un plato aún más completo. ¡Un verdadero placer para el paladar!

Ingredientes (14 ingredientes)

8 unidad muslos de pollo
20 g mantequilla
1 brin tomillo fresco
3 rebanada jamón de Parma
4 pizca pimienta del molinillo
2 unidad chalotas
500 g crema fresca espesa
100 g parmesano rallado
3 rebanada jamón de Parma
25 cl caldo de verduras
2 pizca sal o sal fina
2 pizca pimienta negra
1 brin romero
1 brin tomillo

Preparación (9 pasos)

Preparación de los muslos de pollo

Con la ayuda de un cuchillo de carne, retire el exceso de la piel de los muslos de pollo. Esta etapa es importante para obtener una piel bien crujiente durante la cocción.

Cocción del pollo

Derrita 20 g de mantequilla en una sartén antiadherente. Añada los 8 muslos de pollo. Dórelos a fuego vivo durante 10 minutos, volteándolos por todos los lados, hasta que la piel esté bien dorada. Retire los muslos de la sartén, resérvelos calientes en un plato, cubra con papel de aluminio.

Preparación de las chalotas

Configuración Thermomix®

3 Sec./Velocidad 5

Pele 2 chalotas, córtelas por la mitad y póngalas en el vaso del Thermomix. Píquelas finamente durante 3 Seg./Stufe 5.

Cocción de las chalotas y del jamón

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada el romero, el tomillo y 3 lonchas de jamón de Parma cortadas en trozos pequeños en el vaso del Thermomix. Rehogue todo durante 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Preparación de la salsa

Configuración Thermomix®

10 min/90°C/Velocidad 2 90

Añada 500 g de crema fresca espesa, 25 cl de caldo de verduras y 100 g de parmesano rallado en el vaso del Thermomix. Ponga 4 pizcas de pimienta del molinillo, sal con 2 pizcas de sal o sal fina y añada 2 pizcas de pimienta negra. Deje cocer a fuego lento todo durante 10 Min./90°C/Stufe 2.

600

Mezcla de la salsa

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 8

Retire el romero y el tomillo. Mezcle la salsa durante 20 Sek./Stufe 8. Rectifique eventualmente la sazón de sal de la salsa.

Cocción final del pollo

Configuración Thermomix®

35 min/90°C/Linkslauf Velocidad 1 90 Giro inverso

Vuelva a poner los muslos de pollo en el vaso del Thermomix con la salsa. Cuézalos durante 35 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1, hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa untuosa y espesa.

2100

Preparación del jamón crujiente

Mientras el pollo se cuece, caliente una pequeña sartén antiadherente. Ponga las 3 lonchas de jamón de Parma para el pollo en la sartén, dórelas durante algunos minutos, hasta que se pongan crujientes. Escúrralas sobre papel absorbente, déjelas enfriar y, a continuación, desmenúcelas groseramente.

Servicio

Justo antes de servir, espolvoree el pollo con el jamón de Parma crujiente desmenuzado y tomillo. Añada una vuelta de pimienta del molinillo. Sirva caliente.